Antiguamente, el pan de borona o pan de maíz (pan de broa en gallego), era el único pan que se comía en muchas casas de…
Larpeira gallega de San Xoán más esponjosa.
Se acerca San Xoán y he probado una receta nueva de la larpeira y más esponjosa. Es similar a la que había publicado hace tiempo…
Cómo hacer barquillos de helado caseros.
Si pienso en barquillos de helado caseros, recuerdo mi viaje a Estocolmo. Me gustó mucho esa ciudad, y gastronómicamente me traje los perritos calientes de…
La empanada de zorza gallega, ¡sólo con dos ingredientes!
En Galicia tenemos empanadas de todo tipo, pero varían en función de las zonas. Las empanadas de zorza y raxo son quizá más típicas en…
Molletes a la Gallega, diferentes facilísimos y deliciosos.
A mis hijos cada vez les gusta más el pan de sabor intenso, mucho más que los bollos de leche. Y creo que con estos…
Cómo hacer los auténticos y tradicionales chicharrones gallegos de cerdo.
Hoy os voy a contar cómo se hacían, y hacen, los auténticos chicharrones de cerdo en mi casa desde siempre y de manera tradicional. Cómo…
Que es la Manteca de vaca o mantequilla clarificada.
Muchas de las recetas que tengo llevan este ingrediente típico de Galicia , la manteca de vaca o «manteiga «.Pero mucha gente que no la…
Larpeira Gallega. El Postre tradicional de la noche de San Juan.
Hoy os traigo la receta de la Larpeira tradicional gallega paso a paso, el de siempre. «Cachareliña de San Xoán que non me morda cadela…
La receta de la Zorza gallega, auténtica y tradicional, cómo la hacía mi abuela .
La Zorza es el nombre que le damos en Galicia al picadillo para hacer los chorizos, los caseros, cómo se hacían antiguamente en época de matanza….
Los tradicionales bueñuelos de viento paso a paso .
Los buñuelos de viento son típicos del día de todos los Santos y también de Cuaresma. Y ya que estamos en cuaresma me he animado…
Orejas de Carnaval (orellas de entroido), la receta tradicional de siempre.
Estamos en carnaval y tocan los cocidos, las filloas, las orejas … y hoy os cuento como se hacen las orejas en mi casa, vamos como las hago yo que me ha tocado hacer las orejas desde siempre.
Filloas típicas del carnaval gallego con la receta tradicional.
Cuando pienso en filloas pienso en mi abuela, que era quien las hacía y de la que aprendí, y a ella dedico este post.
Ensaladilla casera tradicional con productos de la huerta.
La ensaladilla es una receta de siempre, una receta tradicional de nuestro verano y que nos transporta a la niñez a más de uno. Quien…
Helado casero de chocolate intenso.
El helado de chocolate es un clásico que tiene muchos adeptos, y este que os traigo, con sabor a chocolate intenso es perfecto. Está hecho…
Cómo hacer cookies con manteca o mantequilla tostada.
La mantequilla tostada o «brow butter» está de moda, o lo que es lo mismo, la manteca de vaca que tanto usamos en las recetas…
Ensalada templada con calamar y cous cous.
Si eres fan de las ensaladas templadas, esta ensalada templada de calamar y cous cous te va a enamorar. Las cenas siempre nos pillan más…
Pan integral con levadura y mezcla de semillas y harinas.
No puedo estar más enamorada de mis panes integrales de semillas. El sabor es tan intenso que una vez lo pruebas y adaptas tu paladar,…
Receta básica de gachas de avena y semillas de chía.
Si hay un desayuno que me encanta, son las gachas de avena. Es perfecto para esos dias que no nos apetece pensar mucho, y dependiendo…
Ensalada de chayotes con huevo cocido y tomate.
Cuando llega el verano y tenemos poco tiempo agradecemos las ideas para hacer cenas rápidas, sencillas y ligeras. Esta ensalada de chayotes con huevo cocido…
Ensalada de espinacas con alubias al vapor.
Seguimos con ensaladas rápidas y deliciosas para las cenas de verano. Esta de espinacas y alubias al vapor tiene una combinación deliciosa y además tiramos…
Molletes con harinas gallegas, semillas de sésamo y masa madre.
Estos molletes caseros con harinas gallegas y masa madre son perfectos para tener siempre en el congelador, pues recurrirás a ellos una y otra vez….
Helado de turrón extracremoso.
El helado de turrón en una receta de aprovechamiento total, aunque no lo parezca, pues se suele hacer con los turrones que nos han quedado…