Antiguamente, el pan de borona o pan de maíz (pan de broa en gallego), era el único pan que se comía en muchas casas de…
La empanada de zorza gallega, ¡sólo con dos ingredientes!
En Galicia tenemos empanadas de todo tipo, pero varían en función de las zonas. Las empanadas de zorza y raxo son quizá más típicas en…
Cómo hacer los auténticos y tradicionales chicharrones gallegos de cerdo.
Hoy os voy a contar cómo se hacían, y hacen, los auténticos chicharrones de cerdo en mi casa desde siempre y de manera tradicional. Cómo…
Que es la Manteca de vaca o mantequilla clarificada.
Muchas de las recetas que tengo llevan este ingrediente típico de Galicia, la manteca de vaca o «manteiga». Pero mucha gente que no la conoce…
La receta de la Zorza gallega, auténtica y tradicional, cómo la hacía mi abuela .
La Zorza es el nombre que le damos en Galicia al picadillo para hacer los chorizos, los caseros, cómo se hacían antiguamente en época de matanza….
Receta del tradicional roscón de reyes gallego paso a paso.
Roscon de reyes fácil y esponjoso
Filloas típicas del carnaval gallego con la receta tradicional.
Cuando pienso en filloas pienso en mi abuela, que era quien las hacía y de la que aprendí, y a ella dedico este post.
Roscón de reyes o pan de huevo gallego relleno de mazapán.
Este año hacemos una pequeña modificación en el roscón de reyes, con mi receta tradicional del roscón gallego. Hice unas modificaciones en la receta, para…
Papas de millo gallegas o papas de maíz
Una de las muchas recetas que me recuerdan a mi niñez y a mi abuela son las «papas de millo». Una receta gallega antigua, básica…
Como hacer pan tiipo rosimbröd paso a paso.
El pan rosimbröd o pan de pasas, es realmente una delicia y si hacemos una mezcla de harinas como este con el maíz y el…
Empanada gallega de sardinillas en conserva
Ingredientes para hacer empanada gallega de sardinillas en conserva Para la masa: 350 g de harina panadera (el molino del abuelo) 50 g de harina…
Polvorones caseros de limón y coco.
De todos los dulces que recuerdo en navidad los que más me gustaban eran los polvorones de limón y los de coco, en especial los…
Como hacer queso gallego «Queixo do pais » cremoso.
Queso gallego, «Queixo do país» «queso de Arzúa» «queso de Ulloa», o de cualquier otra parte (Arzua es una villa Gallega famosa por sus quesos…
Trufas caseras de chocolate intenso y naranja.
En estas fechas nos encantan las recetas que podemos elaborar con antelación y estas trufas de chocolate amago con chocolate son la combinación ideal. Se…
Cómo y cuando puedo congelar la masa del roscón.
Hoy os cuento como y cuando podemos congelar la masa del roscón. Y también como descongelarlo. Partimos de que lo ideal y perfecto es hacerlo…
Polvorones de naranja y cardamomo con AOVE
Los polvorones de naranja y cardamomo y unos trozos de nueces en medio, son la combinación perfecta para tu surtido navideño. Si eres de los…
Como hacer mazapán casero
Los dulces navideños más tradicionales como los polvorones y los mazapanes son realmente una delicia hecha en casa. Poco o nada tiene que ver el…