Antiguamente, el pan de borona o pan de maíz (pan de broa en gallego), era el único pan que se comía en muchas casas de…
Larpeira gallega de San Xoán más esponjosa.
Se acerca San Xoán y he probado una receta nueva de la larpeira y más esponjosa. Es similar a la que había publicado hace tiempo…
Cómo hacer barquillos de helado caseros.
Si pienso en barquillos de helado caseros, recuerdo mi viaje a Estocolmo. Me gustó mucho esa ciudad, y gastronómicamente me traje los perritos calientes de…
La empanada de zorza gallega, ¡sólo con dos ingredientes!
En Galicia tenemos empanadas de todo tipo pero varían en función de las zonas. Las empanadas de zorza y raxo son quizá más típicas en…
Molletes a la Gallega, diferentes facilísimos y deliciosos.
A mis hijos cada vez les gusta más el pan de sabor intenso, mucho más que los bollos de leche. Y creo que con estos…
Cómo hacer los auténticos y tradicionales chicharrones gallegos de cerdo.
Hoy os voy a contar cómo se hacían, y hacen, los auténticos chicharrones de cerdo en mi casa desde siempre y de manera tradicional. Cómo…
Que es la Manteca de vaca o mantequilla clarificada.
Muchas de las recetas que tengo llevan este ingrediente típico de Galicia , la manteca de vaca o «manteiga «.Pero mucha gente que no la…
Larpeira Gallega. El Postre tradicional de la noche de San Juan.
Hoy os traigo la receta de la Larpeira tradicional gallega paso a paso, el de siempre. «Cachareliña de San Xoán que non me morda cadela…
La receta de la Zorza gallega, auténtica y tradicional, cómo la hacía mi abuela .
La Zorza es el nombre que le damos en Galicia al picadillo para hacer los chorizos, los caseros, cómo se hacían antiguamente en época de matanza….
Los tradicionales bueñuelos de viento paso a paso .
Los buñuelos de viento son típicos del día de todos los Santos y también de Cuaresma. Y ya que estamos en cuaresma me he animado…
Orejas de Carnaval (orellas de entroido), la receta tradicional de siempre.
Estamos en carnaval y tocan los cocidos, las filloas, las orejas … y hoy os cuento como se hacen las orejas en mi casa, vamos como las hago yo que me ha tocado hacer las orejas desde siempre.
Filloas típicas del carnaval gallego con la receta tradicional.
Cuando pienso en filloas pienso en mi abuela, que era quien las hacía y de la que aprendí, y a ella dedico este post.
Molletes con harinas gallegas, semillas de sésamo y masa madre.
Estos molletes caseros con harinas gallegas y masa madre son perfectos para tener siempre en el congelador, pues recurrirás a ellos una y otra vez….
Helado de turrón extracremoso.
El helado de turrón en una receta de aprovechamiento total, aunque no lo parezca, pues se suele hacer con los turrones que nos han quedado…
Púdin de chía con yogur bulgaro y granola casera
Los desayunos son mi comida del día preferida y me encanta variarlos. Hoy os dejo otra idea fácil y deliciosa para empezar el día de…
Coliflor encurtida con pimientos amarillos de la huerta
Cuando las huertas están a tope y tenemos estas maravillas, es el momento para elaborar estas conservas de verduras encurtidas tan sencillas y deliciosas. Son…
Pan de molde con gachas de avena y semillas de chía.
Os comparto un pan de molde realmente diferente y con un sabor y una miga que os va a enamorar. Un pan de molde deliciosamente…
Como hacer pan integral de centeno y cereales con masa madre natural.
Si te gustan los panes con carácter y llenos de sabor, este pan integral de centeno y cereales con masa madre natural te encantará. La…
Pan chino al vapor o pan mantú.
El pan chino al vapor o pan mantú ha sido un gran descubrimiento que nos permite tener un pan delicioso sin encender el horno….
Que es y cómo hacer el «bandullo», una receta antigua gallega de nuestras abuelas.
Con esta receta antigua y muy de Galicia, he viajado en el tiempo para irme casi 30 años al pasado, y me ha recordado una…
Bizcocho intenso de naranja cocida y almendra.
Tenía unas naranjas caseras que me apetecía utilizar en algo diferente, y encima, como no tenían químicos aprovechamos hasta la piel. Además de hacer…
Panecillos de Viena tiernos y sencillos.
Estos panecillos de Viena son una maravillosa opción para montar una merienda diferente y especial. Acompañados de unas barritas de chocolate negro y un…