Hace años, en la mayoría de los hogares de Galicia, sobre todo en los más humildes, el caldo era la comida del día a día….
Categoría Recetas gallegas
Tarta de requeixo (requesón gallego) con dulce de membrillo casero
No tengo ninguna receta de tarta de queso publicada, y lo cierto es que es una tarta que me gusta mucho. Y no solo a…
Empanada de lacón a la gallega con masa de pan.
La empanada de lacón a la gallega no puede faltar en el recetario de las empanadas tradicionales gallegas. Es además perfecta para aprovechar el lacón…
Las tradicionales galletas de nata de las abuelas
Esas galletas grandes, redondas, del tamaño del vaso con el que las cortaba y muy duras, con un sabor a nata, esa nata casera que…
Lacón a la gallega, receta tradicional.
El lacón a la gallega es una tapa tradicional y bien rica y aunque se está extendiendo fuera de Galicia y poniendo muy de moda…
Empanada de costilla adobada
Las empanadas en Galicia son un referente, aunque en general, en casi todas las gastronomías de todos los paises lo son, con diferentes ingredientes, formas…
Proia de Pontedeume.
La proia, la bolla de nata o la bolla de manteca, son recetas antiguas que se hacían para aprovechar las masas que quedaban de las…
Como hacer una queimada gallega tradicional.
No hay fiesta en la noche de San Xoán que se precie, sin una buena hoguera o “cacharela “ (en un cruce de caminos siempre,…
Galletas tradicionales de nata tipo Maruxas galegas.
Una de las galletas más tradicionales y emblemáticas de nuestra Galicia son las Maruxas de nata o las galletas de nata. Una receta antigua de…
Rosquillas de anís de las romerías gallegas.
Un día, Marina, una amiga, me regaló una bolsita con unas rosquillas de anís deliciosas y que me enamoraron como ningunas. Crujientes por fuera, al…