Con esta receta antigua y muy de Galicia, he viajado en el tiempo para irme casi 30 años al pasado, y me ha recordado una…
Categoría Gallegas
Receta del tradicional queique de Ordes.
Esta es la receta del tradicional queique de Ordes, un dulce típico de un pueblo de Galicia, zona de paso y parada casi obligada entre…
Tigres rabiosos o mejillones picantes, al estilo se Santiago de Compostela.
Los tigres rabiosos o mejillones picantes nos los encontramos de tapa en bares de Santiago de Compostela o en Coruña cuando vamos de vinos, pero…
Qué es el unto gallego y como hacerlo paso a paso.
El unto es una tira de grasa que «recubre, efectivamente, las tripas». Cómo un chaleco que cubre y protege los intestinos y que llega hasta…
Roscón de pascua Gallego con masa madre.
Y después de varias recetas del tradicional roscón Gallego ahora le damos una vuelta más y al fin lo hice con masa madre. Me lo…
Cómo hacer el tradicional pulpo gallego á feira.
Aunque sobre el pulpo hay mucha literatura y secretos, en realidad no tiene mucho ni es complicado, y creo que la base de esta receta…
Jarrete de ternera guisado con patatas nuevas
«O xarrete e comas as outras cousas», así empieza mi madre cuando le pregunto cómo hacer jarrete de ternera guisado con patatas, que le sale…
Como hacer la tradicional rosca de Yema da Guarda.
La rosca de yema da Guarda» es un dulce gallego y tradicional típico del municipio de A guarda, del que lleva el nombre. Una deliciosa…
Empanada gallega de bacalao elaborada con la Magimix.
Una empanada tradicional gallega, la empanada de bacalao de siempre en esta ocasión ayudada un poco y con una elaboración más innovadora. Aunque yo he…
Cómo hacer los callos gallegos con la receta tradicional.
Y digo receta de la aldea porque es la receta que se hacía en mi casa por las fiestas toda la vida. Y mi casa…