¿Alguna vez os  habéis preguntado que llevarán las galletas oreo que tanto gustan a los niños (y a los  no tan niños)?

Yo si, y cada vez que mis hijos piden Oreo, me digo que tengo que mejorar la receta  que ya tengo publicada aquí. Ahora le damos una vuelta más y hacemos una versión más saludable y mucho más sabrosa

En esta ocasión además he conseguido una crema para el relleno deliciosa y no me da tanto remordimiento dárselas. Os cuento como hacer  unas  galletas  tipo oreo saludables y deliciosas para vuestros niños. Una merienda de lujo o para la fiesta de cumple ¡¡Os lo agradecerán!

Ingredientes:

Para las galletas

• 100 g de harina de centeno
• 100 g de harina de espelta
• 50 g de cacao puro en polvo
• 100 g de mantequilla
• 50 g de manteca de frutos secos
• 70 g de azúcar mascabado molido
• 1 huevo
• 15 ml  Pasta de vainilla
• Sal
• Bicarbonato
• Levadura

Para la crema de nata

• 40 g de aceite de coco
• 100 g de leche evaporada
• 1 cucharada de leche condensada (podéis omitir o sustituir por pasta de dátil)
• 2 cucharadas de leche en polvo
• ½ cucharada de harina de arroz
• 7 ml de vainilla
• 1 pizca de sal.

Elaboración paso a paso  y programación de tiempos

Lunes  19:00 Hago la  Crema de nata

• Ponemos el aceite de coco, en un cazo y acercamos al fuego (suave)
• Aparte mezclamos la leche evaporada, la harina de arroz con la leche en polvo y la leche condensada hasta que esté integrado
• Vamos añadiendo la mezcla al aceite de coco poco a poco y sin dejar de remover
• Añadimos la vainilla y la sal
• Cuando vemos que ha espesado apartamos y dejamos enfriar

Martes  18:00 Amaso  las   Galletas 

• Pesamos los ingredientes
• Ponemos las harinas y cacao con la sal el bicarbonato y la levadura en un bol y tamizamos).
• Mezclamos el azúcar con la mantequilla y la manteca de frutos secos y batimos hasta obtener una pasta.
• Añadimos el huevo y la vainilla
• Finalmente vamos añadiendo poco a poco la mezcla de las harinas con el cacao.
• Cuando tengamos una masa elástica y suave la metemos en una bolsa y la guardamos en la nevera.
• La guardáis en la nevera mínima unas 3-4 horas o incluso hasta el día siguiente, como hice yo, para repartir el trabajo en varios días

Miércoles  18:30 Formo  de las galletas

Las hice de dos maneras pues solo tengo un molde

• Quitamos la masa de la nevera y hacemos bolitas
• Las del molde  las voy colocando en los huecos y aplasto
• Si no tenéis molde, estiráis la masa con rodillo y cortáis con un vasito o cortapasas . Y las colocáis en una bandeja de horno
• Una vez hechas las volvemos a guardar en la nevera mientras se calienta el horno a 180º

Miércoles  20:00: – Las Horneo

• Unos 15 minutos a 180º
• Controlarlas pues los tiempos son relativos y cada horno es diferente. Que no se quemen pues  no estarán buenas
• Desmoldamos y las dejamos en una rejilla
• Estarán blandidas, pero al enfriar se endurecen

Jueves  15:00 – Montaje de las galletas

• Y ya con nuestras galletas listas, las rellenamos.
• Con una cuchara o manga pastelera ponemos la crema en medio de una gallega y ponemos otra encima aplastándola para repartir el chocolate de manera uniforme
• Ya las tenemos listas
• Se conservan perfectamente en una lata

Trucos y consejos

• Podéis usar harina de repostería y azúcar blanco si queréis
• Adaptarlas como siempre  y como cualquier receta a vuestros gustos
• Los tiempos que pongo son orientativos y están adaptados a mi  día a día y mis horarios. Yo reparto las recetas en varios días para que sean más llevadero hacerlas y organizarme, pero vosotros encajarlo en función del tiempo que tengáis.

Utensilios que he usado

Para la crema:

Un cazo  antiadherente

unas varillas

Para las galletas:

Amasadora

Rodillo

Cortapasas

Molde especial de oreo

Bandeja de horno de galletas

Bandeja de horno de galletas

Rejilla enfriadora

La verdad es que son igual o más adictivas que las originales, pues están mucho más ricas

Y encima sé lo que me estoy comiendo. ¿Os he convencido para que las hagáis?