Chocos en su Tinta con Arroz Blanco
Los chocos en su tinta son un plato tradicional, sencillo y lleno de sabor que evoca lo mejor de la cocina casera. La suavidad del choco cocinado lentamente junto con la intensidad de su tinta crea una salsa deliciosa, perfecta para acompañar con un arroz blanco. Ingredientes para 6 personas 1,5 kg de chocos frescos…
Arroz caldoso con rape, almejas y berberechos
Los arroces son unas de las recetas más agradecidas y sabrosas, y que encima gustan a casi todo el mundo. Un arroz caldoso con pescados y mariscos típicos de Galicia como este arroz con rape almejas y berberechos, no puedes dejar de hacerlo para el día a día. Consigue un buen arroz, los ingredientes de…
Caldo gallego tradicional, como en la aldea.
Hace años, en la mayoría de los hogares de Galicia, sobre todo en los más humildes, el caldo era la comida del día a día. Y aunque hoy es una comida muy apreciada, en aquellas épocas era lo que había, y poco o nada tenía que ver con los caldos que hacemos hoy en nuestras…
Cómo hacer los callos gallegos con la receta tradicional de las abuelas.
Y digo receta de la aldea porque es la receta que se hacía en mi casa por las fiestas toda la vida. Y mi casa es en una aldea de Galicia. No había fiesta sin callos y sin carne asada con patatas amarillas. Para hacer unos buenos callos, los de verdad y cómo los hacían…