Un team building con las manos en la masa
Talleres presenciales de pan y empanada gallega para empresas. Tu equipo aprende una técnica real, trabaja junto y comparte mesa con lo que ha elaborado. Diseñamos la dinámica a medida para tu grupo, también cuando hay personas celíacas o con restricciones alimentarias.
Pedir una propuesta para mi equipoOtra actividad de equipo más, no
Si organizas actividades para tu equipo, seguramente ya has pasado por esto: el escape room, la cata, la comida de empresa. Actividades que están bien, pero que se olvidan a la semana siguiente. Y cuando buscas algo diferente, te encuentras con propuestas de catálogo que no dicen qué se hace exactamente, ni qué pasa si en tu equipo hay alguien que no puede comer de todo.
Lo que suele faltar no es diversión. Es contenido. Que la actividad deje algo: una técnica aprendida, un resultado que se puede tocar (y comer), una conversación que sigue al día siguiente en la oficina.
Un taller con contenido real, no una actividad para cubrir expediente
Un taller de Pandebroa no es una clase de cocina genérica. Es una experiencia de equipo donde se aprende algo concreto: hacer pan gallego o empanada desde cero, entender la masa, trabajar con las manos y hornear un resultado que después se comparte en la mesa.
Cada persona trabaja, no mira. El grupo colabora, se organiza, se equivoca, corrige y termina con algo hecho por ellos. Y como la cocina gallega es punto de encuentro por naturaleza, la mesa final hace el resto.
No hay dos equipos iguales, así que no hay dos talleres iguales: adaptamos la dinámica, el ritmo y las elaboraciones a tu grupo, su tamaño, su tiempo disponible y sus necesidades alimentarias.
Qué hace distinta esta experiencia
El equipo aprende una técnica concreta, con criterio y oficio. No es relleno: es una receta que pueden repetir en casa.
Pan, empanada, masas tradicionales. Una experiencia con raíz, diferente a cualquier actividad de catálogo.
Si hay personas celíacas o con restricciones, adaptamos el taller. Versión mixta o íntegramente sin gluten, sin separar a nadie ni hacer que coma aparte.
Tu empresa no tiene que preparar nada: ingredientes, materiales, ritmo y logística van por mi cuenta.
Grupos reducidos y manos en la masa. Cada persona tiene su tarea y su resultado.
La receta para repetir en casa, lo que han cocinado y una experiencia que se cuenta al día siguiente.
Formatos que podemos adaptar a tu equipo
Estos son los formatos de partida, no un catálogo cerrado. En la propuesta ajustamos duración, elaboraciones y dinámica según el tamaño del grupo, el tiempo disponible y el objetivo de la jornada.
Taller de empanadas gallegas
Masas tradicionales y varios rellenos. El equipo trabaja por grupos: cada grupo elabora su propia empanada, la hornea y la comparte en la mesa final.
Encaja con: equipos que buscan la actividad principal de la jornada.
Taller de pan gallego
Pan gallego desde cero: masa, fermentación, formado, horneado y degustación. Un formato más técnico, donde se ve el proceso completo y qué hay que observar en cada fase.
Encaja con: equipos con curiosidad por la panadería. Es el formato más técnico.
Experiencia corta
Un formato más ágil: una masa, un resultado. Pensado para media jornada, grupos más grandes o para combinar con otra actividad.
Encaja con: equipos grandes o con tiempo limitado. Buena puerta de entrada.
Formato con y sin gluten
La misma actividad, adaptada cuando hay personas celíacas o con restricciones. Sin grupos separados: todo el equipo hace lo mismo, en la misma mesa.
Encaja con: equipos con diversidad alimentaria. Es donde más se nota la diferencia con una actividad de catálogo.
Talleres de temporada y propuestas a medida
Además de los formatos de pan y empanadas, puedo adaptar cualquiera de los talleres que ya imparto en Pandebroa al formato de empresa: roscón, masas dulces, repostería tradicional gallega, talleres sin gluten, cocina de temporada o elaboraciones pensadas para una fecha concreta.
Si vuestro evento coincide con una época señalada, podemos aprovecharla. Un taller de roscón antes de Navidad, por ejemplo, encaja muy bien para equipos que buscan una actividad diferente, participativa y con ambiente de celebración.
Cuéntame la fecha, el número de personas y el tipo de actividad que buscáis, y preparo una propuesta adaptada a vuestro equipo.
De tu primer mensaje al taller, en tres pasos
Cuántas personas sois, qué tiempo tenéis, si hay restricciones alimentarias y qué buscáis con la actividad.
Formato, elaboraciones, duración, logística y presupuesto cerrado. Sin sorpresas y sin trabajo por vuestra parte.
Yo llevo los ingredientes, el material y el ritmo. Vosotros solo tenéis que venir y poner las manos. Al final, mesa compartida con lo que ha hecho el equipo.
Si en tu equipo hay personas celíacas, esto te interesa
En muchas actividades gastronómicas de empresa, la persona celíaca acaba mirando, o con un plato aparte que alguien improvisó. Aquí no. Trabajo la cocina sin gluten desde la técnica: mismas elaboraciones, misma mesa, mismo resultado. La versión sin gluten no es un apaño, es una receta trabajada igual que la otra.
Puedes elegir un taller mixto (con y sin gluten conviviendo en la misma actividad) o íntegramente sin gluten para todo el grupo. En los dos casos, nadie queda fuera y nadie come aparte.
Quiénes estamos detrás
Soy Mónica Prego, cocinera y divulgadora de cocina gallega tradicional. Llevo años enseñando a hacer pan, empanadas y masas en talleres presenciales y online, y he publicado libros de cocina con recetas probadas en mi cocina, con horno doméstico y sin atajos raros.
Mi especialidad, además de la cocina gallega de siempre, es la adaptación sin gluten trabajada desde la técnica. Por eso puedo garantizar que en un taller de Pandebroa participa todo el equipo, coma lo que coma.
En los talleres me acompaña Cris (Cristina Alonso), nutricionista de Sanamente, el espacio de A Coruña donde impartimos los talleres. Ella cubre la parte nutricional y de restricciones alimentarias, así que cuando en un equipo hay celiaquía, alergias o dudas concretas, la respuesta no es improvisada: está trabajada entre las dos.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas personas pueden participar?
Trabajamos con grupos reducidos, porque el taller está pensado para que cada persona trabaje de verdad, no para mirar. Si tu equipo es más grande, podemos plantear la experiencia corta, dividir en turnos o adaptar el formato. Cuéntame cuántos sois y te propongo la opción que mejor encaje.
¿Hace falta saber cocinar?
No. El taller está pensado para que participe todo el mundo, también quien no ha amasado en su vida. El trabajo con las manos engancha aunque la cocina no te llame especialmente.
¿Qué pasa si hay personas celíacas o con alergias?
Adaptamos el formato: versión mixta o íntegramente sin gluten. Es una de las cosas que mejor sé hacer. Nadie queda fuera ni come aparte. Si hay otras alergias o restricciones, me lo cuentas en el formulario y lo valoramos.
¿Dónde se hace el taller?
En Sanamente, en A Coruña, el espacio donde impartimos los talleres. Está equipado para trabajar las masas y hornear, así que el equipo solo tiene que venir. En la propuesta te envío la dirección y las indicaciones de acceso.
¿Qué tiene que preparar la empresa?
Nada. Los ingredientes, los materiales y la organización van por nuestra cuenta, y el espacio de Sanamente está preparado para el taller. Vuestra única tarea es elegir fecha y venir.
Ya hemos hecho actividades de cocina antes. ¿En qué se diferencia?
En que esto no es una clase de cocina genérica: es cocina gallega tradicional enseñada por alguien que se dedica a esto. Hay técnica, hay contenido y hay una receta que el equipo puede repetir en casa. La actividad no termina al salir del taller.
¿Cuánto cuesta?
Cada taller se diseña a medida, así que el presupuesto también: depende del formato, el número de personas y las elaboraciones. Pídeme la propuesta sin compromiso y te la envío con el precio cerrado y todo detallado, sin sorpresas después.
Cuéntame cómo es tu equipo
Escríbeme con cuatro datos (cuántos sois, cuánto tiempo tenéis, si hay restricciones alimentarias y qué buscáis) y te preparo una propuesta a medida, con formato, contenido y presupuesto cerrado. Sin compromiso y sin llamadas comerciales: una propuesta clara para que decidáis con calma.
Talleres para empresas
Aprende junto a Mónica en una experiencia compartida. Plazas limitadas, fechas concretas, oficio en directo.
Empanada gallega y pan de masa madre
Una jornada en el obrador para aprender la empanada gallega tradicional y los secretos del pan de masa madre, paso a paso.
Pasaremos la mañana en el obrador trabajando con harinas gallegas, masa madre y horno tradicional. La empanada se construye desde la masa madre hasta el relleno, y el pan se fermenta despacio mientras tanto.
No es una clase magistral: las manos están todo el tiempo dentro de la masa. Al final del taller te llevas a casa tu empanada, una hogaza de pan, las recetas y el conocimiento para repetirlo todo en tu propia cocina.
Qué vas a aprender
- Fermentación lenta con masa madre
- Técnica de la empanada gallega tradicional
- Hornear pan al estilo de aldea
- Recetas y trucos que te llevas a casa
Qué incluye
- Materiales, delantal y herramientas
- Empanada y pan para llevar
- Cuaderno con todas las recetas
- Café y aperitivo en el descanso