Bizcochos

Bizcochos de naranja y cúrcuma minis usando masa madre.

Si tenéis masa madre y queréis usarla o no tirar los descartes, os digo cómo hacer unos deliciosos bizcochos de naranja y cúrcuma usando masa madre.

Es una masa versátil y se pueden hacer mini bizcochos, magdalenas, mini pastelitos o un bizcocho grande. Lo que más os guste y encaje.

Yo hago mucho estos bizcochos individuales para poder regalar, congelar otros y después cuando un día cualquiera sin trabajo tengo un bizcocho para las meriendas o el desayuno.

Os digo la receta con el paso a paso.

Ingredientes.

150 g de masa madre integral
300 g de zumo de naranja
300 g de harina de repostería
200 g de azúcar
25 g de azúcar invertido
150 g de aceite de girasol
2 huevos enteros
1 yema
polvo de naranja y cúrcuma
1/2 cucharada de nuez moscada y cardamomo
sal
bicarbonato
royal

Elaboración

Alimentamos la mm con la harina y el zumo de naranja y dejamos reposar a temperatura ambiente una hora u hora y media, dependiendo de la temperatura de nuestra cocina.
Cuando el fermento está listo batimos el azúcar con el aceite a velocidad alta hasta que esté blanquecina.
Añadimos los huevos y batimos fuerte hasta obtener una mezcla cremosa y espumada. Luego vamos añadiendo el resto de ingredientes dejando la masa madre de naranja para el final mezclándola con cuidado.
Lo dejo en la nevera un mínimo de tres horas o un máximo de 8.
Pasado este tiempo, echamos la masa en los moldes previamente engrasados y los horneamos a 180ºC durante 25 minutos (para estos moldes).
Si hacemos un bizcocho grande tendremos que aumentar el tiempo a unos 5o minutos. Os aconsejo que vayáis controlando los tiempos y pinchándolo. Lo retiramos cuando el palillo sale limpio.
Si optamos por hacer muffing o magdalenas, los horneamos a 180ªC durante 20- 25 minutos. El tiempo es relativo y depende un poco del horno o del tamaño de nuestras magdalenas y del molde utilizado.