Las galletas de jengibre son un clásico navideño lleno de aroma y sabor, típicas para celebrar el Día de Santa Lucía. Esta receta tradicional combina especias cálidas como el clavo, la canela y el jengibre, creando unas galletas crujientes por fuera y ligeramente suaves por dentro. Además, su preparación es sencilla, ideal para disfrutar de una tarde en la cocina con familia o amigos.
Ingredientes
- 250 g de harina de todo uso
- 1 pizca de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- Especias al gusto (clavo, canela, jengibre)
- 167 g de mantequilla
- 170 g de azúcar
- 1 huevo
- 76 g de miel
Elaboración de la masa de galletas de jengibre
- Preparar los ingredientes secos
En un bol, mezclamos la harina con las especias (al gusto), el bicarbonato y una pizca de sal. Reservamos esta mezcla para añadirla más adelante. - Batir la mantequilla con el azúcar
En otro bol, batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Este paso es clave para lograr unas galletas con buena textura. - Incorporar los ingredientes húmedos
Cuando la mezcla de mantequilla y azúcar esté lista, añadimos el huevo. Batimos hasta que se integre por completo y, a continuación, incorporamos la miel. Removemos bien para que todos los ingredientes se mezclen uniformemente. - Añadir los ingredientes secos
Poco a poco, incorporamos la mezcla de harina y especias al bol con los ingredientes húmedos. Removemos con una espátula o las manos hasta formar una masa compacta y bien integrada. - 5. Formar y enfriar la masa
- Opción 1: Hacemos bolitas con la masa, las pasamos por azúcar glasé y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- Opción 2: Formamos un rulo con la masa, lo envolvemos en film transparente y lo dejamos enfriar en el congelador. Después, cortamos en rodajas y colocamos las galletas en la bandeja.
6. Hornear las galletas
Precalentamos el horno a 180 °C. Horneamos las galletas durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas por los bordes. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Consejos para unas galletas perfectas:
- Ajusta las especias a tu gusto: añade más jengibre para un sabor intenso o aumenta la canela si prefieres un toque dulce y cálido.
- Esta masa es muy versátil: puedes usar cortadores para dar formas navideñas o simplemente hacer galletas redondas.
- Las galletas horneadas se conservan perfectamente en un recipiente hermético durante 1-2 semanas.
Con esta receta, disfrutarás de unas galletas que no solo son deliciosas, sino que también llenarán tu hogar de los aromas inconfundibles de la Navidad. ¡Anímate a prepararlas y celebra las fiestas de la forma más dulce!