Rosquillas de anís con aceite: receta tradicional paso a paso
Las rosquillas de anís son un clásico de la repostería casera, con ese aroma inconfundible y una textura tierna y esponjosa. En esta receta, el aceite de girasol infusionado con limón y anís le aporta un sabor especial, mientras que la grasa de cerdo les da una jugosidad increíble. Sigue el paso a paso y disfruta de unas rosquillas caseras deliciosas.
📌 Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de girasol (opcionalmente tostado con limón y semillas de anís)
- ½ vaso de anís
- 1 huevo
- 3 cucharadas de azúcar (75 g)
- Ralladura de medio limón
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 300 g de harina
- 20 g de grasa de cerdo
- 1 pizca de sal
📌 Cómo hacer rosquillas de anís con aceite paso a paso
1️⃣ Preparar la masa
- En un bol grande, mezclamos el aceite de girasol (si lo hemos infusionado con limón y anís, mejor) con el anís, el huevo y el azúcar.
- Añadimos la ralladura de limón y la grasa de cerdo, integrando bien la mezcla.
- Tamizamos la harina con los polvos de hornear y la incorporamos poco a poco a la mezcla anterior.
- Amasamos hasta obtener una masa homogénea, lisa y elástica.
- Dejamos reposar la masa tapada durante 1 hora para que se relaje y fermente ligeramente.
2️⃣ Formar las rosquillas
- Una vez que la masa haya reposado, la dividimos en porciones pequeñas.
- Formamos cilindros finos con cada porción y unimos los extremos para darles la forma de rosquillas.
- Colocamos las rosquillas sobre una superficie enharinada mientras preparamos el aceite para freír.
3️⃣ Freír las rosquillas
- Calentamos abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Freímos las rosquillas en tandas, dorándolas por ambos lados hasta que queden crujientes y doradas.
- Las sacamos y las dejamos escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
📌 Consejos para unas rosquillas perfectas
✔ El orden de los ingredientes es clave para lograr una textura esponjosa y bien aireada.
✔ El aceite infusionado con limón y anís potencia el sabor, pero si no tienes tiempo, puedes usar el aceite directamente.
✔ Controla la temperatura del aceite: si está demasiado caliente, las rosquillas se dorarán rápido por fuera pero quedarán crudas por dentro.
✔ Déjalas enfriar antes de disfrutarlas para que los sabores se asienten.
Estas rosquillas de anís son perfectas para acompañar un café o té, y se conservan bien en un recipiente hermético durante varios días. ¡Anímate a hacerlas y cuéntame cómo te han salido! 😊
Te dejo el enlace al video de youtube
