Las hojas de limonero fritas son un dulce tradicional que sorprende por su sencillez y su delicioso aroma. La masa crujiente y dorada envuelve la hoja, dejando un bocado ligero y con un sutil perfume a limón. Se preparan con una masa sencilla y se fríen hasta quedar perfectas.
Si nunca las has probado, esta es tu oportunidad para hacerlas en casa. Vamos con la receta paso a paso. 👇
📌 Ingredientes
🔹 150 g de harina gallega (o harina repostera)
🔹 2 huevos
🔹 125 ml de leche
🔹 1 pizca de sal
🔹 25 g de azúcar
🔹 1 cucharadita de levadura en polvo (opcional)
🔹 Hojas de limonero frescas (bien lavadas y secas)
🔹 Aceite para freír
🔹 Azúcar extra para espolvorear
📌 Cómo hacer hojas de limonero fritas paso a paso
1️⃣ Preparar la masa
- En un bol grande, mezcla la harina, la leche y los huevos.
- Añade la sal, el azúcar y la levadura en polvo y mezcla bien hasta obtener una masa ligera y sin grumos. La textura debe ser similar a la de un yogur líquido.
- Deja reposar la masa durante 30 minutos para que se integren bien los ingredientes.
📌 Consejo: Si la masa queda demasiado espesa, puedes añadir un poquito más de leche hasta alcanzar la consistencia deseada.
2️⃣ Preparar las hojas de limonero
- Lava bien las hojas de limonero con agua y sécalas completamente con un paño limpio o papel absorbente.
- Es importante que estén bien secas, para que la masa se adhiera correctamente y el aceite no salpique al freír.
📌 Truco: Usa hojas frescas y sanas para que aporten más aroma.
3️⃣ Freír las hojas de limonero
- Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Sumerge cada hoja en la masa, asegurándote de que quede bien cubierta, pero dejando el tallo libre para manipularlas con facilidad.
- Fríe las hojas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
- Retíralas con unas pinzas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
📌 Importante: No frías demasiadas hojas a la vez para evitar que el aceite baje de temperatura.
4️⃣ Espolvorear con azúcar y servir
- Cuando las hojas aún estén calientes, espolvorea con azúcar para darle un toque dulce y crujiente.
- Sirve al momento y disfruta de este bocado aromático y crujiente.
📌 Consejos para unas hojas de limonero perfectas
✔ Usa hojas de limonero frescas y bien lavadas para un aroma más intenso.
✔ La masa debe ser ligera para que las hojas queden crujientes.
✔ Fríe en aceite bien caliente para evitar que absorban demasiada grasa.
✔ Puedes aromatizar la masa con un poco de ralladura de limón o anís para potenciar el sabor.
📌 ¿Cómo se comen las hojas de limonero fritas?
Las hojas de limonero no se comen, solo sirven como base para la masa frita, aportando su aroma y sabor característico. Al comerlas, simplemente retira la hoja y disfruta de la cobertura crujiente y dorada.
💬 ¿Has probado este dulce alguna vez? Cuéntame en comentarios si te gustaría hacerlo en casa. ¡Espero que te encanten! 😊✨
