Cuando no tienes panecillos para los bocatas de los peques y buscas una receta de panecillos caseros fáciles y rápidos que siempre salen bien , tienes que probar esta receta. Son ideales para acompañar una comida, para hacer bocadillos o simplemente para disfrutarlos templados recién horneados.
La combinación del yogur y el puré de patata les da una suavidad increíble, y lo mejor es que no necesitas grandes conocimientos de panadería: con un amasado básico y dos levados cortos, tendrás unos panecillos deliciosos y esponjosos en poco más de dos horas.
Además, puedes congelarlos una vez horneados y tener siempre pan tierno listo para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 350 g de harina panadera eco
- 150 g de candeal
- 275 ml de leche
- 1 huevo
- 12 g de levadura fresca de panadero
- 120 g de puré de patata en escamas
- 1 yogur natural 125 g
- 50 g de aceite
- 15 g de Sal
Elaboración paso a paso de los panecillos fáciles y rápidos
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. Preparar la masa
En el bol de la amasadora, mezcla la leche templada con la levadura fresca desmenuzada y el yogur natural. Añade el huevo y el aceite y mezcla bien hasta integrar.
2. Añadir los ingredientes secos
Incorpora el puré de patata en escamas y, a continuación, las harinas y la sal. Amasa durante 10-15 minutos hasta obtener una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa.
3. Primer reposo
Cubre el bol con un paño limpio o film y deja levar la masa durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño. El tiempo puede variar según la temperatura ambiente.
4. Formar los panecillos
Una vez levada la masa, desgasifica suavemente y divide en porciones iguales. Con estas cantidades salen entre 12 y 15 panecillos. Forma bolitas y colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
Cubre los panecillos con un paño y deja reposar 30 minutos más para que vuelvan a crecer un poco.
5. Precalentar el horno y pincelar
Mientras tanto, precalienta el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo. Bate un huevo y pincela con cuidado la superficie de cada panecillo. Esto les dará ese acabado dorado y brillante tan apetecible.
6. Hornear
Hornea los panecillos durante 15-20 minutos o hasta que estén bien dorados. Para comprobar si están listos, golpéalos suavemente por la base: deben sonar huecos.
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7. Enfriar y disfrutar
Una vez fuera del horno, déjalos enfriar sobre una rejilla. Aunque te aviso… templados están absolutamente irresistibles.
💡 Consejos para que tus panecillos salgan perfectos
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Puedes sustituir la leche por una bebida vegetal si necesitas una versión sin lactosa.
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Si no tienes harina candeal, usa solo harina panadera. Cambiará un poco la textura, pero seguirán estando buenísimos.
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Para darles un toque especial, puedes añadir semillas por encima antes de hornear: sésamo, amapola o incluso queso rallado.
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