Hoy te traigo una receta básica, rápida y perfecta para quienes quieren preparar pulguitas caseras fáciles sin amasadora. Estos panecillos con aceite de oliva quedan tiernos por dentro, con una corteza suave y un sabor delicioso.
Son ideales para acompañar comidas, hacer bocadillos o simplemente disfrutar con un poco de mantequilla o mermelada. Además, puedes prepararlos con agua o con leche, según el resultado que prefieras.
Si estás empezando en el mundo del pan casero, esta receta es perfecta para ti.
400 g de harina de fuerza ecológica
100 ml de aceite de oliva suave
180 ml de agua templada (o leche entera si prefieres)
3 g de levadura seca de panadero
4 g de sal
1 huevo batido (para pincelar)
En un bol grande, disuelve la levadura seca en el agua templada (o leche). Deja reposar unos 5-10 minutos hasta que empiece a espumar.
Agrega el aceite de oliva a la mezcla de levadura y remueve bien.
Añade la harina de fuerza y la sal. Mezcla todo con una cuchara de madera o con las manos hasta que obtengas una masa homogénea. No hace falta amasar mucho: basta con que todo esté bien integrado. Puedes hacerlo en amasadora
Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido, hasta que doble su tamaño.
Desgasifica ligeramente la masa y divídela en 24 porciones iguales. Forma primero bolitas, dándoles un poco de tensión en la superficie. Para darles forma de pulguita, estira ligeramente cada bolita y enrolla la parte superior hacia ti, apretando suavemente para generar tensión. A medida que enrollas, ve formando un pequeño rulo. Finalmente, hazlo rodar sobre la mesa con las palmas para afinar los extremos y conseguir esa forma alargada y característica.
Coloca las pulguitas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, dejando algo de espacio entre ellas.Desgasifica ligeramente la masa y divídela en 24 porciones iguales. Forma bolitas , dandole tensión . Para formar las pulguitas, estira cada una de ellas y enrrolla la parte superior hacia ti, aportando tendión hasta tener un rulo. Hazlo rodar sogre si mimso para afinar las esquinas y dar forma de pulguita . y colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
Tapa los panecillos con un paño y déjalos reposar 30 minutos más.
Precalienta el horno a 220 ºC con calor arriba y abajo. Pincela los panecillos con el huevo batido y hornea durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados y al golpearlos por la base suenen huecos.
Una vez fuera del horno, deja enfriar sobre una rejilla. Están deliciosos templados, pero también puedes congelarlos y tener pan listo en cualquier momento.
¿Los prefieres sin lactosa? Usa agua en lugar de leche.
¿Sin huevo? Puedes pincelarlos con leche o con una mezcla de agua y aceite para un acabado más rústico.
¿Más sabor? Añade hierbas secas, semillas o queso rallado antes de hornear.
