A carón do lume.El alma de la cocina gallega

Descripción

Junto al fuego, en la lareira, era donde se hacía la vida antiguamente. Donde se cocinaba, donde se reunía la familia, donde se pasaban las largas noches de invierno. Era el centro de las casas y de la vida.

Así crecí yo en Mercurín, una aldea de Galicia, aprendiendo a cocinar junto a mi abuela Xesusa, viendo hacer las recetas más sencillas y escuchando las tradiciones y costumbres que hoy recojo en este libro.

A carón do lume no es un libro de recetas gallegas adaptadas al día de hoy. Es un viaje a la Galicia más humilde y antigua, a la Galicia de las aldeas, para recuperar las elaboraciones más tradicionales con la historia que hay detrás de cada una.

Dentro del libro encontrarás:

• Recetas tradicionales gallegas tal y como se hacían en las casas
• La historia y el contexto de cada elaboración
• Los ingredientes de cada época y cada lugar
• Las recetas de las abuelas, recogidas con respeto y autenticidad
• Un libro para conservar y transmitir a hijos y nietos

Un regalo para los que crecieron con esta cocina y para los que quieren conocerla. Porque estas recetas son historia, memoria e identidad gallega.

Todas las recetas están probadas en mi cocina, con ingredientes sencillos y de calidad. Porque no hace falta complicarse para conseguir el sabor de siempre.

Un libro para tener en la cocina, para regalar y para no olvidar de dónde venimos.

NOTA DE COMPRA

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