¿Buscas un aperitivo sencillo pero elegante? El rillete de salmón es la opción perfecta: cremoso, lleno de sabor y tan fácil de hacer que te sorprenderá. Con salmón fresco y ahumado, un toque cítrico y hierbas frescas, este plato se convertirá en tu aliado para cualquier ocasión especial. ¿Te animas? ¡Descubre cómo prepararlo!

Ingredientes de rillete de salmón para 4 personas

• 500 g de salmón fresco
• 10 ml de aceite de oliva
• Zumo de media naranja
• Zumo de medio limón
• 250 g de salmón ahumado
• 50 g de mantequilla a punto de pomada
• 2 cucharadas de yogur griego
• Una cucharada de postre de mostaza
• Sal
• Pimienta
• Eneldo fresco
• Cebollino fresco
• Tostadas marineras

Cómo hacer rillete de salmón

1. Cocinar el salmón fresco
   Calienta una sartén a fuego medio con el aceite de oliva. Coloca el lomo de salmón y añade el zumo de media naranja. Cocina durante unos 10 minutos, asegurándote de que el salmón quede hecho, pero no seco. Retira del fuego y deja que se enfríe ligeramente.
2. Preparar los ingredientes restantes
   Mientras el salmón se enfría, corta el salmón ahumado en trozos pequeños. Pica el eneldo fresco y resérvalo.
3. Preparar el aliño
   En un bol, mezcla 30 g de mantequilla a punto de pomada con las dos cucharadas de yogur griego, la cucharadita de mostaza y el eneldo picado. Remueve bien hasta obtener una salsa homogénea y emulsionada. Reserva en frío.
4. Formar el rillete
   Limpia el lomo de salmón cocido y desmenúzalo. Colócalo en un robot de cocina junto con 100 g de salmón ahumado picado y los 20 g restantes de mantequilla. Tritura hasta obtener una textura cremosa.
   Pasa la mezcla a un bol y agrega los 100 g restantes de salmón ahumado troceado. Incorpora el aliño reservado, salpimienta al gusto y mezcla con suavidad para combinar todos los ingredientes. Guarda en el frigorífico para que enfríe y se asienten los sabores.
5. Servir
   Antes de servir, transfiere el rillete a un recipiente decorativo. Espolvorea eneldo fresco o cebollino picado por encima. Acompaña con tostadas, crackers o verduras frescas como endivias para un toque más original