Este es el gran dilema de los que hacemos pan casero con masa madre y no queremos tirar los refrescos .

Como aprovechar descartes de masa madre.

Pues aquí  una gran  idea que copié del libro » The Sourdought School».

• Mezclamos nuestra masa madre con otros ingredientes, para aromatizarla ( cacao puro, pimentón , polvo de tomate , polvo de aceituna negra , polvo de cítricos ..  , cursi, especias varias , vamos lo que se os ocurra . O al natural y sin nada más .
• la colocamos extendida encima de papel de horno y la dejamos unos 6 dias en un lugar soleado .
• En mi caso uso deshidratadora , y tambien podeis aprovechar el calor residual del horno una vez apagado después de hacer el pan .
• Nos queda una capa crujiente y seca .
• la pasamos por un molinillo y tenemos nuestro polvo de masa madre listo .

Utilidades

• Para poner encima de nuestros panes antes de entrar en el horno.
• Para ensaladas
• Espolvorear encima de las pizzas .
• encima de madalenas , tartas o bizcochos
• en las sopas y las cremas de verduras , guisos , salteados de verduras .
• Encima de los patés , humus , escalibadas .
• En unas tostas.

y en todo aquello que se os ocurra , dejar volar la imaginación .