Aunque pocos cambios tiene esta receta respecto al roscón original que publiqué hace años, si es cierto que he decidido adaptarla para reducir las cantidades. Sigue siendo la receta del roscón gallego, hecho con mimo y tiempo para conseguir una miga esponjosa y húmeda, cómo los que hacían antes nuestras abuelas. En mi casa la […]
¿Te imaginas un bocado suave, tierno y con el delicado sabor de la nata?Estos bollitos de nata son perfectos para un desayuno especial o una merienda inolvidable.Hoy te enseño cómo hacerlos en casa, con una receta fácil y resultado espectacular. Ingredientes Para el fermento: 200 g de harina de fuerza (W250) 125 g de leche […]
Ingredientes Para la masa fermentada de Viena Mira la receta aqui Para la masa final toda la masa fermentada anterior 350 g de harina de fuerza 2 huevos 90 ml de nata 70 g de azúcar 30 ml de licor de naranja o almibar de naranja ralladura de 1 naranja 70 g de mantequilla a […]
Bica Hay recetas tradicionales que merece la pena seguir haciendo, también en versión sin gluten. No para cambiarlas sin más, sino para poder disfrutarlas en casa cuando no se puede tomar gluten y apetece seguir comiendo esos dulces de siempre, con su sabor, su textura y ese punto reconocible que las hace especiales. Esta bica […]
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Los melindres son de esos dulces que huelen a cocina de casa: masa sencilla, fritura rápida y un baño de almíbar que, al enfriar, se vuelve blanquito y los deja tiernos varios días. Esta receta viene de una libreta antigua de Ourense, y tiene ese punto de anís y aguardiente que los hace inconfundibles. Si […]
Ingredientes para hacer torrijas de canela y naranja Para las torrijas: 300 ml de leche 1 rama de canela 1 30 ml de licor canela 6 rebanadas de bollitos de pascua 1 huevo 1 cucharada de mantequilla para freirlas Azúcar y canela para espolvorearlas Cómo hacer torrijas de canela y naranja En un cazo echamos […]