¿Quién no se ha comido un bocadillo de Nocilla o Nutella alguna vez? O incluso a cucharadas, directamente del bote, mirando a ver si alguien entraba en la cocina. Aún me duele la barriga y los dientes solo de pensarlo. Pues si aquella os gustaba, esta casera, con ingredientes de calidad, os va a encantar […]
Esta masa quebrada dulce sin gluten es una de esas bases que conviene tener a mano cuando queremos preparar empanadas dulces, empanadillas, pasteles o pequeñas piezas de repostería tradicional. Es una masa sencilla, pero con mucho carácter, gracias a la mezcla de harinas y al uso de manteca de cerdo y manteca de vaca o […]
Este pan de molde sin gluten queda tierno, aromático y con una miga húmeda gracias al gel de psyllium, las semillas molidas, la masa madre y el toque de kéfir. Es un pan perfecto para cortar en rebanadas, tostar y tener listo para desayunos o meriendas. La masa no se trabaja como una masa con […]
Aunque pocos cambios tiene esta receta respecto al roscón original que publiqué hace años, si es cierto que he decidido adaptarla para reducir las cantidades. Sigue siendo la receta del roscón gallego, hecho con mimo y tiempo para conseguir una miga esponjosa y húmeda, cómo los que hacían antes nuestras abuelas. En mi casa la […]
¿Te imaginas un bocado suave, tierno y con el delicado sabor de la nata?Estos bollitos de nata son perfectos para un desayuno especial o una merienda inolvidable.Hoy te enseño cómo hacerlos en casa, con una receta fácil y resultado espectacular. Ingredientes Para el fermento: 200 g de harina de fuerza (W250) 125 g de leche […]
Ingredientes Para la masa fermentada de Viena Mira la receta aqui Para la masa final toda la masa fermentada anterior 350 g de harina de fuerza 2 huevos 90 ml de nata 70 g de azúcar 30 ml de licor de naranja o almibar de naranja ralladura de 1 naranja 70 g de mantequilla a […]
Bica Hay recetas tradicionales que merece la pena seguir haciendo, también en versión sin gluten. No para cambiarlas sin más, sino para poder disfrutarlas en casa cuando no se puede tomar gluten y apetece seguir comiendo esos dulces de siempre, con su sabor, su textura y ese punto reconocible que las hace especiales. Esta bica […]
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