El Carnaval gallego es una de las festividades más esperadas del año, y su gastronomía juega un papel fundamental en la celebración. Entre los dulces más típicos encontramos las filloas, las orejas de Carnaval y las rosquillas, tres recetas tradicionales que no pueden faltar en estas fechas.
Pero, ¿qué pasa si no puedes tomar gluten? ¡Nada de preocupaciones! Hoy te traigo las versiones 100% sin gluten de estos clásicos para que puedas disfrutarlos sin renunciar al sabor de siempre.
Aquí tienes las tres recetas, con todos los detalles para prepararlas en casa.
🥞 Filloas Sin Gluten
Las filloas gallegas son uno de los postres más representativos del Carnaval. Finas, elásticas y con un sabor delicioso, pueden disfrutarse solas, con azúcar, rellenas de crema o incluso en versiones saladas.
En esta receta sin gluten, conseguimos una textura perfecta sin perder la esencia de las tradicionales.
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«Cómo hacer filloas sin gluten perfectas: la receta definitiva» ( Receta con video)
🥟 Orejas de Carnaval Sin Gluten
Crujientes, doradas y con ese toque inconfundible de anís, las orejas de Carnaval son otro imprescindible de estas fechas. Su masa fina y ligera se fríe hasta quedar dorada y crujiente, y se termina con una generosa capa de azúcar.
En su versión sin gluten, quedan igual de crujientes y deliciosas. ¡No podrás comer solo una!
👉 Ver receta completa de orejas sin gluten
🍩 Rosquillas de Carnaval Sin Gluten
Las rosquillas son otro dulce típico del Entroido. Aromatizadas con limón y canela, con una textura tierna y una ligera costra de azúcar, son el acompañamiento perfecto para el café o el chocolate caliente.
Esta receta sin gluten conserva toda la esponjosidad y el sabor tradicional, sin complicaciones en la elaboración.
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Consejos para un Carnaval Sin Gluten Perfecto
✅ Harinas sin gluten: Para conseguir una textura ideal, usa mezclas de harinas específicas para repostería sin gluten.
✅ Control en la fritura: En recetas como las orejas o las rosquillas, asegúrate de que el aceite esté a la temperatura correcta para que queden crujientes y no absorban grasa en exceso.
✅ Reposo de la masa: En algunas preparaciones, dejar reposar la masa mejora la textura final.
🎭 Carnaval sin gluten, pero con todo el sabor de siempre
Con estas recetas, nadie se quedará sin disfrutar de los dulces típicos del Entroido. ¡Anímate a prepararlas y cuéntame en comentarios cuál es tu favorita!
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