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Pan con MM Panes Un pan diferente

Pan con semillas de sesamo y pipas de calabaza.

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Pan de molde Panes

Pan Hokkaido sin leche.

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Conservas

Limones en conserva de aceite caseros

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Cenas Rápidas

Crema de verduras para una cena rápida y saludable.

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La cocina de mamá. Tradicionales

Receta tradicional del rabo de buey guisado.

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Aperitivos Entrantes y guarniciones La cocina de mamá. Tradicionales

Gambas al ajillo perfectas con sus trucos.

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La empanada de zorza gallega, ¡sólo con dos ingredientes!

en Gallegas Tradicionales en 24 abril, 2020 26 mayo, 2020

En Galicia tenemos empanadas de todo tipo pero varían en función de las zonas. Las empanadas de zorza y raxo son quizá más típicas en…

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Cómo hacer el pan de huevo o roscón de Pascua típico y tradicional gallego.

en Gallegas Tradicionales en 1 abril, 2020 18 noviembre, 2020

Aunque pocos cambios tiene esta receta respecto al roscón original que publiqué hace años, si es cierto que he decidido adaptarla para reducir las cantidades….

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Molletes a la Gallega, diferentes facilísimos y deliciosos.

en Bollitos Meriendas Panes en 30 marzo, 2020 6 abril, 2020

A mis hijos cada vez les gusta más el pan de sabor intenso, mucho más que los bollos de leche. Y creo que con estos…

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Rixóns na lareira

Cómo hacer los auténticos y tradicionales chicharrones gallegos de cerdo.

en Gallegas Tradicionales en 28 marzo, 2020 28 julio, 2020

Hoy os voy a contar cómo se hacían, y hacen, los auténticos chicharrones de cerdo en mi casa desde siempre y de manera tradicional. Cómo…

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Rosquillas de anís de la abuela, la receta típica Gallega.

en Carnavales Gallegas Tradicionales en 8 febrero, 2020 30 enero, 2021

Se acercan los carnavales y hay que ir practicando y actualizando recetas. Hoy os  dejo otra receta clásica de Carnaval en mi casa, las rosquillas. Aunque…

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Los periquitos, receta del carnaval gallego.

en Carnavales Gallegas Tradicionales en 2 febrero, 2020 30 enero, 2021

Además de las típicas recetas gallegas de  filloas y las orejas de entroido u orejas de carnaval  tenemos las rosquillas. Y los periquitos, que son una variante…

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Cómo hacer las cañitas rellenas de crema perfectas y saludables.

en Gallegas Tradicionales en 22 diciembre, 2019 13 abril, 2020

Estas cañitas rellenas han sido  el postre perfecto para una cena de amigos del sábado por la noche.  Siempre me ha llamado la atención esta tradicional receta…

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Que es la Manteca de vaca o mantequilla clarificada.

en La despensa en 17 noviembre, 2019 2 febrero, 2020

Muchas de las recetas que tengo llevan este ingrediente típico de Galicia ,  la manteca de vaca  o «manteiga «.Pero mucha gente que no la…

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Larpeira Gallega. El Postre tradicional de la noche de San Juan.

en Gallegas Tradicionales en 7 mayo, 2018 22 junio, 2020

Hoy os traigo la receta de la Larpeira tradicional gallega paso a paso, el de siempre. «Cachareliña de San Xoán que non me morda cadela…

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La receta de la Zorza gallega, auténtica y tradicional, cómo la hacía mi abuela .

en Gallegas Tradicionales en 14 abril, 2018 26 mayo, 2020

La Zorza es el nombre que le damos en Galicia al picadillo para hacer los chorizos, los caseros, cómo se hacían antiguamente en época de  matanza….

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Orejas de Carnaval (orellas de entroido), la receta tradicional de siempre.

en Gallegas Tradicionales en 19 febrero, 2017 30 enero, 2021

Estamos en carnaval y tocan los cocidos, las filloas, las orejas … y hoy os cuento como se hacen las orejas en mi casa, vamos como las hago yo que me ha tocado hacer las orejas desde siempre.

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Filloas típicas del carnaval gallego con la receta tradicional.

en Carnavales Entrantes y guarniciones Gallegas Tradicionales en 17 febrero, 2017 30 enero, 2021

Cuando pienso en filloas pienso en mi abuela, que era quien las hacía y de la que aprendí, y a ella dedico este post.

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miga de pan blanco

Pan con semillas de sesamo y pipas de calabaza.

en Pan con MM Panes Un pan diferente en 24 febrero, 2021 24 octubre, 2020

Este es un pan básico y sencillo, bañado en semillas de sésamo y pipas de calabaza. Un pan blanco con harinas gallegas y masa madre…

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Pan Hokkaido sin leche.

en Pan de molde Panes en 9 febrero, 2021 9 agosto, 2020

Mi hijo pequeño llevaba tiempo pidiéndome pan blanco para sus tostadas del desayuno y los bocatas, y que mejor opción que un pan hokkaido, con…

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Limones en conserva de aceite caseros

en Conservas en 24 enero, 2021 24 octubre, 2020

Cuando tenemos un montón de limones caseros y no sabemos qué hacer con ellos o como conservarlos, esta conserva de limones en aceite es el…

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Crema de verduras para una cena rápida y saludable.

en Cenas Rápidas en 15 enero, 2021 9 octubre, 2020

Cómo todas las madres, busco ideas sencillas y saludables para las cenas de mis hijos. Recetas cortitas y fáciles de hacer para el día a…

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rabo de vaca o rabo de toro guisado

Receta tradicional del rabo de buey guisado.

en La cocina de mamá. Tradicionales en 8 enero, 2021 7 enero, 2021

Y sigo con las maravillosas recetas de mi madre que por circunstancias he ido descubriendo de mayor. Cuando ella tuvo su propio negocio y yo…

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Gambas al ajillo

Gambas al ajillo perfectas con sus trucos.

en Aperitivos Entrantes y guarniciones La cocina de mamá. Tradicionales en 31 diciembre, 2020 28 diciembre, 2020

No uso ajo en la cocina, por alergias de mi marido y mi niño, y al final mi paladar no lo necesita. Pero adoro las…

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knäckebröd

Pan knäckebrö sueco, pan crujiente de la abuela.

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El pan perfecto para acompañar nuestro salmón marinado. Es un pan tradicional sueco con semillas y harinas integrales lleno de aromas y sabores. Es muy…

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sirviendo tostadas de salmon

Salmón marinado, receta tradicional sueca.

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Y  digo receta tradicional sueca, pues la receta me la dio una sueca, la misma que hacían su madre y su abuela. Está claro que…

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Crema de remolacha y queso feta.

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La remolacha es una hortaliza que tiene un montón de propiedades nutritivas  y muchas utilidades en la cocina. Nos la podemos tomar cruda o cocinada,…

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El vino caliente especiado típico de navidad.

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Elvino caliente con especias es la bebida tradicional del norte de Europa, muy presente en los mercadillos navideños, y fue ahí lo probé yo, hace…

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Mónica Prego

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