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Proia de Pontedeume.

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Gallegas

Como hacer una queimada Gallega tradicional.

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Gallegas La cocina de mamá.

Galletas tradicionales de nata tipo Maruxas galegas.

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Bizcochos Tartas

Bizcocho de naranja intenso con glaseado.

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Bollitos Meriendas Para niños

Mini brioches de canela.

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Bizcochos Tradicionales

Bizcocho con relleno de canela y nueces pacanas

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pan de brona

Pan de maíz Gallego con fermento natural ,Borona o broa.

en Gallegas Pan con MM Panes Tradicionales en 10 junio, 2020 5 junio, 2022

Antiguamente, el pan de borona o pan de maíz (pan de broa en gallego), era el único pan que se comía en muchas casas de…

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Larpeira gallega de San Xoán más esponjosa.

en Gallegas Tradicionales en 30 mayo, 2020 20 junio, 2022

Se acerca San Xoán y he probado una receta nueva de la larpeira y más esponjosa. Es similar a la que había publicado hace tiempo…

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Rixóns na lareira

Cómo hacer los auténticos y tradicionales chicharrones gallegos de cerdo.

en Gallegas Tradicionales en 28 marzo, 2020 29 junio, 2022

Hoy os voy a contar cómo se hacían, y hacen, los auténticos chicharrones de cerdo en mi casa desde siempre y de manera tradicional. Antiguamente,…

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Que es la Manteca de vaca o mantequilla clarificada.

en La despensa en 17 noviembre, 2019 8 agosto, 2021

Muchas de las recetas que tengo llevan este ingrediente típico de Galicia,  la manteca de vaca  o «manteiga». Pero mucha gente que no la conoce…

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Zorza gallega tracicional

La receta de la Zorza gallega, auténtica y tradicional, cómo la hacía mi abuela .

en Gallegas Tradicionales en 14 abril, 2018 16 mayo, 2021

La Zorza es el nombre que le damos en Galicia al picadillo para hacer los chorizos, los caseros, cómo se hacían antiguamente en época de  matanza….

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Proia de pontedeume

Proia de Pontedeume.

en Gallegas en 25 junio, 2022 25 junio, 2022

La proia, la bolla de nata o la bolla de manteca, son recetas antiguas que se hacían para aprovechar las masas que quedaban de las…

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Queimada gallega

Como hacer una queimada Gallega tradicional.

en Gallegas en 22 junio, 2022 22 junio, 2022

No hay fiesta en la noche de San Xoán que se precie, sin una buena hoguera o “cacharela “ (en un cruce de caminos siempre,…

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Maruxas de nata

Galletas tradicionales de nata tipo Maruxas galegas.

en Gallegas La cocina de mamá. en 3 junio, 2022 14 junio, 2022

  Una de las galletas más tradicionales y emblemáticas de nuestra Galicia son las Maruxas de nata o las galletas de nata. Una receta antigua…

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bizcocho de naranhja

Bizcocho de naranja intenso con glaseado.

en Bizcochos Tartas en 25 mayo, 2022 24 mayo, 2022

Me creeréis si os digo que esta es la primera vez que he glaseado un bizcocho y ha sido todo un éxito. Además del sabor…

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bollos de canela

Mini brioches de canela.

en Bollitos Meriendas Para niños en 2 abril, 2022 20 junio, 2022

Hay recetas que nos sorprenden y mucho, como estos mini brioches de canela que además de ser fáciles, no son apenas dulces y nos permiten,…

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Bizcocho relleno de canela

Bizcocho con relleno de canela y nueces pacanas

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Hay bizcochos que llegan a nuestras cocinas para quedarse y os garantizo que este bizcocho de vainilla con el relleno de canela y nueces pacanas…

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Pan de semillas

Pan con semillas fácil( hecho con levadura no masa madre)

en Panes en 18 marzo, 2022 19 marzo, 2022

Los panes con masa madre están de moda, y todos estamos con nuestro bote de fermento natural. Es indiscutible que son más digestivos y que…

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melindres o rosquillas

Rosquillas de anís de las romerías gallegas.

en Carnavales Gallegas Meriendas Tradicionales en 28 febrero, 2022 23 febrero, 2022

Un día, Marina, una amiga, me regaló una bolsita con unas rosquillas de anís deliciosas y que me enamoraron como ningunas. Crujientes por fuera, al…

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en Gallegas La cocina de mamá. Tradicionales en 26 febrero, 2022 26 febrero, 2022

El que guarda siempre tiene, decía mi abuela, y esta receta la hice con unas alubias frescas que tenía en el congelador este verano.  Adoro…

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Mónica Prego

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