Estamos en carnaval y tocan los cocidos, las filloas, las orejas … y hoy os cuento como se hacen las orejas en mi casa, vamos como las hago yo que me ha tocado hacer las orejas desde siempre.
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Los periquitos de Ordes, receta tradicional de carnaval.
Además de las típicas recetas gallegas de filloas y las orejas de entroido u orejas de carnaval, tenemos las rosquillas y los periquitos, que son una variante…
Las auténticas y tradicionales filloas de los carnavales gallegos.
Cuando pienso en filloas pienso en mi abuela, que era quien las hacía y de la que aprendí, y a ella dedico este post.