La harina tradicional gallega , es una harina que nunca falta en mi despensa . Por aquí no es dificil encontrarla y a unos precios normales .
En las zonas rurales la gente todavía siembra trigo y luego lo llevan a moler y muchos se lo dan a los panaderos para pagar el pan , como antaño .
Recuerdo en mi casa que venía el panadero dos o tres días a la semana, cogíamos el pan y lo anotaba en la libreta , nuestra libreta .
Luego cada cierto tiempo hacia la cuenta y se pagaba en trigo, el trigo que había guardado en las «huchas».
Mi tía tiene trigo y luego lo lleva a moler a una molino , donde tambien estos panaderos llevan el trigo , y tengo la suerte de que me da harina.
Es nuestra harina , la tradicional , la de siempre que teniamos en casa y hay ciertas recetas tradicionales para las que no quiero otra
- filloas
- empanada
- tortilla de masa
- orejas de carnaval
- papas de arroz
- buñuelos de viento