Recetas tradicionales de toda la vida, con el sabor de Galicia en cada plato.
Si buscas una masa versátil y deliciosa para preparar empanadillas dulces, canastillas o cualquier tipo de pastel relleno, esta receta es perfecta. Su textura crujiente y su sabor suave la convierten en la base ideal para rellenar con cremas, frutas,…
La empanada de chipirones con sobrasada es una combinación única que sorprende por su sabor intenso y su textura jugosa. Perfecta para disfrutar en cualquier ocasión especial, especialmente en reuniones familiares o festivas. En este post, te explicamos cómo prepararla…
La tarta de almendra es un clásico que nunca falla. Esta receta, conocida por su sabor intenso y textura jugosa, es ideal para cualquier ocasión especial. Aquí tienes los pasos detallados para prepararla. Nunca faltaba en las fiestas de agosto…
Los chocos en su tinta son un plato tradicional, sencillo y lleno de sabor que evoca lo mejor de la cocina casera. La suavidad del choco cocinado lentamente junto con la intensidad de su tinta crea una salsa deliciosa, perfecta…
El molete gallego es uno de los panes más tradicionales de Galicia, con su forma característica y su greña bien abierta. Hoy te propongo una versión sin gluten, pero con todo el sabor y la textura del original: una miga…
Hay recetas que llegan a tus manos como un regalo, y esta es una de ellas. Apareció en una libreta manuscrita que me ha dejado mi amigo Julio, y forma parte de un pequeño tesoro lleno de sabores de antes,…
La torta imperial de Vigo es un clásico de la repostería gallega, muy ligada a las fiestas y celebraciones. Su base es una masa suave y esponjosa fermentada, que se rellena con una deliciosa crema de nata cocida, dándole un…
Una de las empanadas más tradicionales de las zonas costeras de Galicia es, sin duda, la empanada de berberechos con concha. Una elaboración que refleja perfectamente lo que era la cocina gallega de antes: sabrosa, práctica y profundamente ligada al…
El Roscón de Pascua es uno de esos dulces que marcan la llegada de la Semana Santa en muchas casas gallegas. Con su miga tierna, su aroma a anís y su cobertura dorada, es una receta que nos transporta a…
El raxo con patatas es una de las tapas más emblemáticas de la gastronomía gallega. Un plato sencillo, pero lleno de sabor, donde la clave está en la textura y el dorado perfecto de la carne. Para que el raxo…
La bica blanca es un clásico de la repostería gallega, famosa por su miga jugosa y su costra crujiente de azúcar. En esta versión, la elaboramos con harina de maíz, lo que le aporta un sabor y una textura únicas.
Las filloas son uno de los grandes tesoros de la gastronomía gallega, un clásico en las cocinas durante el carnaval y otras festividades. Finas, suaves y con un toque dorado irresistible, estas deliciosas crepes gallegas tienen su propia identidad y…
Estamos en carnaval y tocan los cocidos, las filloas, las orejas … y hoy os cuento como se hacen las orejas en mi casa, vamos como las hago yo que me ha tocado hacer las orejas desde siempre.
Hacer pan de Cea auténtico en casa es realmente complicado, por no decir imposible, pues el pan de Cea está regulado y para poder aplicar esa denominación a un pan tiene que cumplir una serie de requisitos. Entre ellos está…
Y como se acerca la época de San Xoan, aquí os dejo una recopilación de las recetas para hacer en estas fechas. La tradicional larpeira, la queimada y el pan para comer con las sardinas. Y si quieres utilizar las…
¿Hablamos?
