¿Te imaginas un bocado suave, tierno y con el delicado sabor de la nata?
Estos bollitos de nata son perfectos para un desayuno especial o una merienda inolvidable.
Hoy te enseño cómo hacerlos en casa, con una receta fácil y resultado espectacular.
Para el fermento:
200 g de harina de fuerza (W250)
125 g de leche
10 g de levadura fresca
Para la masa:
El fermento anterior
300 g de harina de fuerza (W250)
2 huevos
100 ml de nata
75 g de azúcar
30 ml de ron
90 g de mantequilla a punto de pomada
1 pizca de sal
Huevo batido para pincelar
Para el glaseado:
100 g de azúcar glas
2 cucharadas de nata para montar
Preparar el fermento:
Mezclamos la harina, la leche y la levadura fresca. Dejamos reposar hasta que doble su volumen (puede hacerse directamente en la cubeta de la amasadora).
Preparar la masa:
Añadimos al fermento los demás ingredientes, excepto la mantequilla. Amasamos hasta integrar y luego incorporamos la mantequilla poco a poco, trabajando la masa hasta que quede blanda y ligeramente pegajosa.
Reposo en frío:
Guardamos la masa en la nevera, bien tapada, hasta el día siguiente.
Formado:
Sacamos la masa de la nevera, la dejamos atemperar unos 20 minutos, la dividimos en dos partes y formamos bolitas con una de ellas (unas 12 bolitas). Las colocamos en un molde alargado.
Segunda fermentación:
Dejamos fermentar los bollitos hasta que doblen su volumen.
Glaseado y horneado:
Mezclamos la nata y el azúcar glas para hacer la glasa.
Pincelamos los bollitos fermentados con huevo batido y decoramos con la glasa en forma de cruz.
Horneamos a 180 °C durante unos 20 minutos.
Enfriado y degustación:
Retiramos del horno, dejamos atemperar y disfrutamos de unos bollitos increíblemente suaves, con una miga esponjosa como una nube.
