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Taller presencial
Sábado 14 noviembre del 2026
Duración: 3 horas aprox.
Lugar: Sanamente, Antón Vilar Ponte 7 , Bajo- A Coruña
Plazas: máximo 10 personas
Incluye degustación, elaboraciones para llevar, aula online y grupo de WhatsApp durante 15 días.
Aprende a preparar la empanada gallega tradicional desde cero: sus masas, sus rellenos y los pequeños gestos que la hacen única.
En este taller presencial de empanadas gallegas en A Coruña trabajaremos tres masas diferentes: masa de pan con fermento, masa crujiente sin levadura y masa de maíz con centeno.
Amasaremos, formaremos, rellenaremos y hornearemos empanadas en grupo reducido. También haremos un pan con la misma masa de empanada de pan, como se hacía tradicionalmente para aprovechar la masa y el horno.
Para quien es este taller
Este taller es para ti si quieres aprender a hacer empanada gallega tradicional con una explicación clara, práctica real y recetas que puedas repetir en casa.
También es para ti si ya haces empanadas, pero quieres mejorar tus masas, entender mejor los tiempos, los reposos, el estirado, el cierre y el horneado.
Qué vas a aprender en este taller presencial de empanadas gallegas
Aprenderás a preparar empanadas gallegas tradicionales desde la masa hasta el horneado.
Veremos:
Cómo preparar tres masas diferentes
Masa de pan con fermento, masa crujiente sin levadura y masa de maíz con centeno.
Cómo organizar los tiempos
Para preparar la empanada sin agobios y saber qué puedes adelantar.
Cómo amasar, reposar y formar
Entendiendo la textura de cada masa y cómo trabajarla.
Cómo estirar y cerrar la empanada
Con el formado tradicional gallego.
Cómo preparar una buena cebolla pochada
La base de muchos rellenos y una de las claves de una buena empanada.
Qué rellenos combinan mejor con cada masa
Ideas tradicionales y variantes para casa.
Cómo hornear correctamente
Para conseguir una empanada sabrosa, cocida y con buen acabado.
Cómo aprovechar la masa de pan
Preparando también un pan con la misma masa, como se hacía antes.
Qué incluye
En internet hay muchas recetas de empanada gallega. Pero una buena empanada no depende solo de una lista de ingredientes.
Hay que entender la masa, ver la textura, controlar los reposos, saber estirar, cerrar y hornear.
Recetas probadas en cocina real
Masas y rellenos trabajados para que puedas repetirlos en casa.
Técnica, no solo receta
Aprenderás qué pasa en cada paso y por qué cada masa se trabaja de una forma distinta.
Tres masas en un mismo taller
Para comparar texturas, usos y resultados.
Grupo reducido y práctico
Podrás ver, tocar, preguntar y participar durante todo el proceso.
Tradición gallega explicada con claridad
Masa de pan, masa crujiente, masa de maíz y rellenos de siempre.
Material para seguir después
Te llevas dosier, recetas, consejos y acompañamiento durante 15 días.
Porqué este taller y no uno gratis
En internet hay muchas recetas de empanada gallega. Pero una buena empanada no depende solo de una lista de ingredientes.
Hay que entender la masa, ver la textura, controlar los reposos, saber estirar, cerrar y hornear.
Recetas probadas en cocina real
Masas y rellenos trabajados para que puedas repetirlos en casa.
Técnica, no solo receta
Aprenderás qué pasa en cada paso y por qué cada masa se trabaja de una forma distinta.
Tres masas en un mismo taller
Para comparar texturas, usos y resultados.
Grupo reducido y práctico
Podrás ver, tocar, preguntar y participar durante todo el proceso.
Tradición gallega explicada con claridad
Masa de pan, masa crujiente, masa de maíz y rellenos de siempre.
Material para seguir después
Te llevas dosier, recetas, consejos y acompañamiento durante 15 días.
Cómo funciona
Formato: presencial, práctico y participativo.
Lugar: Sanamente, Antón Vilar Ponte, 7 Bajo, A Coruña.
Fecha: PRÓXIMAS FECHAS
Hora: Sin determinar
Duración: aproximadamente 3 horas.
Plazas: limitadas, máximo 12 personas.
Durante el taller: amasamos, formamos, rellenamos y horneamos empanadas juntas.
Después: dosier del taller + grupo de WhatsApp durante 15 días.
El taller se realiza de forma presencial, en grupo reducido y con una dinámica práctica.
Durante la sesión trabajaremos en grupos pequeños. Cada grupo elaborará empanadas con masas diferentes para que puedas conocer y probar distintos resultados.
Al terminar, haremos una degustación conjunta, comentaremos las masas y resolveremos dudas. También te llevarás tus empanadas para compartir en casa.
Dudas frecuentes
¿Necesito experiencia previa?
No. El taller está pensado para aprender paso a paso.
Veremos cada masa desde el principio y trabajaremos de forma práctica para que puedas observar texturas, reposos, formado y horneado.
¿Qué vamos a preparar?
Trabajaremos tres masas tradicionales:
Masa de pan con fermento.
Masa crujiente sin levadura.
Masa de maíz con centeno.
También prepararemos un pan con la misma masa de empanada de pan.
¿Me llevo algo a casa?
Sí. Te llevarás tus empanadas.
Te recomiendo traer un tupper o bolsa para transportarlas cómodamente.
¿Incluye degustación?
Sí. Al final haremos una degustación de pan, empanada y productos gallegos.
¿Recibiré las recetas?
Sí. Recibirás acceso al aula online donde tienes todas las recetas, vídeos, tiempos, consejos y algunos recursos imprimibles para repetir el proceso en casa.
¿Podré resolver dudas después?
Sí. Tendrás acceso al grupo de WhatsApp del taller durante 15 días para compartir resultados y resolver dudas.
Una experiencia Pandebroa, con la colaboración de Sanamente
En mis talleres cuento con la colaboración de Cris, de Sanamente, que aporta la mirada nutricional y ayuda a completar la experiencia desde el criterio sobre ingredientes, equilibrio y cocina real.
En este taller trabajaremos la empanada gallega tradicional desde la práctica, la técnica y el respeto por una receta de siempre.
Regalar el taller
Sí. Puedes regalar el taller y te ayudo a prepararlo con una presentación cuidada y todos los detalles para que quede bonito.
Es un regalo práctico, especial y pensado para disfrutar aprendiendo una receta de las de siempre.
Amasamos juntos
La empanada gallega es una receta de casa, de horno, de mesa compartida y de tradición.
En este taller aprenderás a trabajar sus masas, sus rellenos y sus tiempos para poder repetirla después en tu cocina con más seguridad.
Si quieres aprender a hacer empanada gallega tradicional con tus propias manos, este taller es para ti.
Reviews
Variedad de empanadas gallegas
Si quieres conocer distintas recetas de empanada gallega estás en el lugar adecuado. Variedad de empanadas de trigo y una sencilla de maíz.
-
Muchas gracias por compartir tu experiencia Ana . En el taller trabajamos distintas masas y rellenos para conocer mejor la empanada gallega, incluida la masa de maíz, que tiene una elaboración diferente. Me alegra que te haya resultado útil.
Taller muy bien organizado y ameno. Las empanadas todas ricas y el pan lo disfruté está mañana haciendo unas tostadas con mantequilla riquísimas.
El grupo muy bien, en especial mis tres compañeras de equipo.
Grazas Mónica, grazas Cris.
Foi unha mañá moi boa e proveitosa. O resultado, espectacular: a “hojaldrada” está rica, a de trigo fantástica, pero a de millo, espectacular.
E traballar en equipo é unha experiencia enriquecedora.
Repetirei.
Enhorabuena a Mónica y a Cristina por hacerme pasar un rato tan agradable. He aprendido mucho ya que aunque veía muchos vídeos , ponerte al frente de la masa, impone. Nos dieron unos truquitos que nos van a venir fenomenal. Y que decir de lo exquisito que estaba lo que probamos. Para repetir.
Enhorabuena y muchas gracias.
Taller ameno junto con mucha información. Muy bien planteado. Disfrutar aprendiendo. Además premio al llegar a casa.
Un taller fantástico. Había intentado en varias ocasiones hacer la empanada de maíz sin éxito pero creo que a partir de ahora ya no tendré ese problema. También hicimos una empanada de masa de pan y otra de hojaldre así como una masa de pan. Una mañana intensa y con un grupo fantástico. Ahora toca practicar. Era el segundo curso que hacía y seguro q no será el último. Os animo a que os apuntéis. Vale la pena.
Primer taller al que voy y decir que me pareció estupendo. La explicaciones y la atención fueron inmejorables, y las empanadas salieron buenísimas. Muchas gracias Cristina y Monika.
Hacer este curso ha sido un acierto total. No solo estaba todo delicioso, sino que me sorprendió lo sencillo que nos lo puso todo para que pudiéramos repetirlo en casa y sin complicaciones. El trato familiar de Monika marca la diferencia; te explica todo con muchísima naturalidad y cariño. ¡Para repetir mil veces!»
Pues decir que me desplacé desde Valencia porque tenía ganas de ver esa pasión y artesanía que se aprecia desde fuera y efectivamente salí encantada y muy motivada para unirme a esta gran tradición, enhorabuena Monika me gustó mucho y el trato y los compañeros un 10, no pude quedar más contenta gracias, valió la pena los km hechos
Segundo taller al que voy y quedé encantada.
Las empanadas súper buenas y ese sabor irresistible a la empanada de la abuela, genial.
El grupo de hoy me encantó.
Muchas gracias a Mónica y a Cristina por hacerme pasar un rato súper agradable.
Genial
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