Un taller práctico, con recetas fáciles y del día a día que no pueden faltar en tu despensa
Sábado 31 de octubre de 2026
10:00 h
Duración: 3 horas aprox.
Lugar: Sanamente, Antón Vilar Ponte, 7 Bajo, A Coruña
Plazas: máximo 10 personas
Incluye degustación, elaboraciones para llevar, aula online y grupo de WhatsApp durante 15 días.
Aprende a preparar pan de molde, bollitos de hamburguesa y pan suizo sin gluten en un taller presencial, práctico y en grupo reducido.
Trabajaremos tres elaboraciones muy útiles para el día a día: panes tiernos, sabrosos y fáciles de repetir después en casa.
Durante el taller veremos cómo funcionan las masas tiernas sin gluten: harinas, almidones, psyllium, goma xantana, fermentación, tangzhong, formado y horneado.
La idea es que entiendas el proceso, veas las texturas reales y puedas preparar en casa panes que no se queden secos al día siguiente.
Para quien es este taller
Este taller es para ti si comes sin gluten o cocinas para alguien celíaco y quieres preparar panes tiernos en casa con buenos resultados.
También es para ti si echas de menos un buen pan de molde, unos bollitos de hamburguesa que no se deshagan o unos panes suizos tiernos y sabrosos.
Qué aprenderás en este taller presencial de panes tiernos sin gluten
En este taller aprenderás a preparar panes tiernos sin gluten desde cero.
Veremos:
Cómo preparar masas tiernas sin gluten
Para conseguir buena estructura, humedad y una miga suave.
Cómo combinar harinas y almidones
Entendiendo qué aporta cada ingrediente a la textura final.
Para qué sirven el psyllium y la goma xantana
Y cómo influyen en la elasticidad, la forma y la conservación.
Cómo usar el tangzhong
Una técnica muy útil para mejorar la ternura y la duración de la miga.
Cómo formar cada pieza
Pan de molde, bollitos de hamburguesa y pan suizo.
Cómo controlar los levados
Para que la masa fermente sin pasarse y llegue bien al horno.
Cómo hornear y conservar
Para que los panes queden tiernos, bien cocidos y se puedan congelar o recalentar.
Qué incluye
Este taller incluye todo lo necesario para vivir la experiencia completa y seguir practicando después.
Taller presencial práctico
En grupo reducido y con acompañamiento durante todo el proceso.
Ingredientes y materiales
Todo lo necesario para preparar las elaboraciones del taller.
Tres recetas sin gluten
Pan de molde, bollitos de hamburguesa y pan suizo.
Trabajo de masas y formado
Amasado, reposos, formado, levado y horneado.
Piezas levadas de apoyo
Para ver resultados, corte, textura y degustación durante la sesión.
Elaboraciones para llevar
Te llevarás las piezas preparadas durante el taller.
Degustación final
Para probar los panes y comentar resultados.
Hoja de trabajo
Para seguir la sesión y tomar tus propias notas.
Acceso al aula online del taller
Con recetas completas, vídeos de apoyo, consejos y recursos imprimibles.
Grupo de WhatsApp durante 15 días
Para resolver dudas y compartir resultados cuando repitas las recetas en casa.
Bonus y descuentos exclusivos
En próximos talleres o productos seleccionados.
Porqué este taller y no uno gratis
En internet hay muchas recetas de pan sin gluten, pero en las masas tiernas el resultado depende de muchos detalles.
No basta con mezclar ingredientes: hay que entender la hidratación, la estructura, el formado, el levado y el horneado.
En este taller verás las masas en directo, tocarás las texturas y entenderás qué necesita cada elaboración.
Recetas pensadas para cocina real
Pan de molde, bollitos y pan suizo para desayunos, meriendas, tostadas, bocadillos y hamburguesas.
Técnica explicada con claridad
Harinas, almidones, aglutinantes, tangzhong, fermentación y conservación.
Grupo reducido
Para poder preguntar, observar y trabajar con calma.
Material para seguir después
Aula online, recetas, vídeos de apoyo, imprimibles y grupo de dudas.
Cómo funciona
Formato: presencial, práctico y participativo.
Lugar: Sanamente, Antón Vilar Ponte, 7 Bajo, A Coruña.
Fecha: 03 de3 octubre 2026.
Hora: 10:00 h.
Duración: aproximadamente 3 horas.
Plazas: grupo muy reducido, máximo 10 personas.
Durante el taller: amasamos, formamos, revisamos levados, horneamos y degustamos.
Después: acceso al aula online + grupo de WhatsApp durante 15 días.
Durante la sesión trabajaremos las masas desde cero, pero también tendremos piezas ya levadas para poder ver el horneado y el resultado final sin depender solo de los tiempos de fermentación.
El pan de molde individual lo prepararás en clase y te lo llevarás en su molde para terminarlo en casa con todas las indicaciones.
Los bollitos de hamburguesa y los panes suizos se formarán durante el taller y se hornearán allí si llegan a su punto. Si necesitan más tiempo de levado, te explicaré cómo terminarlos correctamente en casa.
Dudas frecuentes
¿Necesito experiencia previa?
No. El taller está pensado para aprender paso a paso, aunque también te servirá si ya haces pan sin gluten y quieres mejorar las masas tiernas.
¿Qué recetas vamos a preparar?
Prepararemos pan de molde, bollitos de hamburguesa y pan suizo sin gluten.
¿Me llevo elaboraciones a casa?
Sí. Te llevarás las elaboraciones trabajadas durante el taller. El pan de molde lo llevarás en su molde para terminarlo en casa.
¿Todo se hornea durante el taller?
Trabajaremos las masas desde cero y tendremos piezas ya levadas de apoyo para poder ver horneado, corte y textura final. Algunas piezas se hornearán en el taller y otras podrán terminarse en casa, según el punto de levado.
¿Incluye material después?
Sí. Tendrás acceso al aula online del taller con recetas, vídeos de apoyo, consejos y recursos imprimibles.
¿Podré resolver dudas después?
Sí. Tendrás acceso a un grupo de WhatsApp durante 15 días para compartir resultados y resolver dudas.
¿Es apto para personas celíacas?
El taller está planteado como taller sin gluten. Trabajaremos con ingredientes sin gluten y hablaremos de organización, ingredientes y cuidados básicos para cocinar con más seguridad en casa.
¿Podré resolver dudas después?
Sí. Tendrás acceso a un grupo de WhatsApp durante 15 días para compartir resultados y resolver dudas cuando lo repitas en casa.
Una experiencia Pandebroa, con la colaboración de Sanamente
En mis talleres cuento con la colaboración de Cris, de Sanamente, que aporta la mirada nutricional y ayuda a completar la experiencia desde el criterio sobre ingredientes, equilibrio y cocina real.
Regalar el taller
Sí. Puedes regalar el taller y te ayudo a prepararlo con una presentación cuidada y todos los detalles para que quede bonito.
Es un regalo práctico, especial y pensado para disfrutar aprendiendo una receta de las de siempre.
Qué haremos durante el taller
Durante el taller trabajaremos de forma práctica y participativa.
Cada participante preparará:
- 1 pan de molde pequeño, que se llevará en su molde para terminar en casa.
- 2 bollitos de hamburguesa.
- 2 panes suizos.
Además, tendremos piezas ya levadas de apoyo para poder ver el horneado, el corte y el resultado final durante la sesión.
Así podremos trabajar las masas desde cero, pero también observar el punto de levado, la textura final y cómo debe quedar cada pan una vez horneado.
Terminaremos con una degustación y resolveremos dudas sobre conservación, congelación, recalentado y organización en casa.
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