La proia, la bolla de nata o la bolla de manteca, son recetas antiguas que se hacían para aprovechar las masas que quedaban de las…
Categoría Recetas gallegas
Como hacer una queimada gallega tradicional.
No hay fiesta en la noche de San Xoán que se precie, sin una buena hoguera o “cacharela “ (en un cruce de caminos siempre,…
Galletas tradicionales de nata tipo Maruxas galegas.
Una de las galletas más tradicionales y emblemáticas de nuestra Galicia son las Maruxas de nata o las galletas de nata. Una receta antigua de…
Rosquillas de anís de las romerías gallegas.
Un día, Marina, una amiga, me regaló una bolsita con unas rosquillas de anís deliciosas y que me enamoraron como ningunas. Crujientes por fuera, al…
Alubias frescas con pulpo
El que guarda siempre tiene, decía mi abuela, y esta receta la hice con unas alubias frescas que tenía en el congelador este verano. Adoro…
Cañitas rellenas típicas de los carnavales gallegos.
Las cañitas rellenas son un postre gallego muy típico en la zona de O Carballiño. Un «pulpo a feira» y unas cañitas rellenas para fin…
Roscón de reyes o pan de huevo gallego relleno de mazapán.
Este año hacemos una pequeña modificación en el roscón de reyes, con mi receta tradicional del roscón gallego. Hice unas modificaciones en la receta, para…
Papas de millo gallegas o papas de maíz
Una de las muchas recetas que me recuerdan a mi niñez y a mi abuela son las «papas de millo». Una receta gallega antigua, básica…
Empanada gallega de sardinillas en conserva
Ingredientes para hacer empanada gallega de sardinillas en conserva Para la masa: 350 g de harina panadera (el molino del abuelo) 50 g de harina…
Como hacer queso gallego «Queixo do pais » cremoso.
Queso gallego, «Queixo do país» «queso de Arzúa» «queso de Ulloa», o de cualquier otra parte (Arzua es una villa Gallega famosa por sus quesos…