Este bizcocho saludable de coco  es el bizcocho perfecto para tener en el congelador que nos resolverá los desayunos de la semana .

• para llevar a la oficina
• de merienda al parque
• para disfrutar en  cualquier momemto del día  sin remordimientos .

Y encima se hace rápido y fácil.

Os dejo la receta con el paso a paso

Ingredientes

• 75 gr de Harina de avena
• 75 gr de harina de quinoa
• 100 gr de clara de huevo .
• 2 huevos enteros.
• 1 plátano triturado.
• 1 cucharada de pasta de coco  ( receta aquí )
• 70 gr de filmjölk( sirve queso batido ).
• 15 grs de semillas de amapola.
• sal
• 1 sobre de levadura.
  ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀.

Elaboración paso a paso

1. Pesamos y preparamos los ingredientes.
2. Encendemos el horno ( en mi caso aprovecho para hacerlo cada vez que voy a hornear pan , así que en este paso ya lo suelo tener encendido y con algo dentro )
3. Forramos un molde con papel de horno. (Yo lo hago en uno redondo de 24 cmts de diametro )
4. los ponemos en un bol y mezclamos con la baridora o procesador.
5. Echamos  la mezcla en un molde.
6. horneamos a 180° durante 25-30 minutos ( depende de vuestro horno ).

Utilidades y Consejos

• No lleva nada de azúcar, pero podéis endulzarlo con pasta de dátil o vuestro edulcorante ( al gusto ).
• para hacer las harinas, simplemente hay que moler los copos de avena y quinoa.
• si no tenéis quinoa podéis usar solo avena
• lo podéis congelar y despues con sólo quitar y poner en la tostadora y tendreis el desayuno listo  en unos minutos. Y os da para varios días .

Creedme si os digo que no lleva nada de tiempo  hacerlo , y tiene un sabor y una textura espectacular .

Mirad la miga que buena ¡¡¡¡

.
Si os ha gustado y lo hacéis decirme que os parece !!!!
Aqui os dejo enlace de la receta para que veáis el paso a paso.

Que os parece la idea ?