Taller online grabado
Acceso: inmediato tras la compra
Formato: aula online en la web de Pandebroa
Dónde: desde tu cuenta o desde el enlace del correo
Contenido: vídeo del taller, recetas y recursos
Ritmo: puedes verlo cuando quieras
Incluye dosier, recetas interactivas, vídeos de apoyo y recursos imprimibles para repetir el taller en casa.
Un taller online en directo para aprender a preparar masas de empanada sin gluten que se manejan, saben a empanada de verdad y puedes repetir en tu cocina.
Recetas probadas en mi cocina, con harinas que puedes comprar tú y sin preparados industriales.
Para quien es este taller
Este taller es para ti si:
- Comes sin gluten o cocinas para alguien celíaco de casa y echas de menos una empanada gallega de las de siempre.
- Has intentado hacer masa sin gluten y se te ha roto, ha quedado seca, pegajosa o imposible de estirar.
- Estás cansada de tirar masa, tiempo y dinero con recetas de internet que no salen.
- Quieres entender el proceso, no solo seguir una receta a ciegas.
- Te gusta la cocina gallega de casa y quieres recuperarla adaptada al sin gluten, con técnica y con calma.
Hacer empanada sin gluten parece sencillo hasta que te pones. La masa se rompe al estirarla, se queda seca, la base no cuaja, el relleno suelta agua o, al final, no sabe a nada parecido a una empanada.
Y detrás de eso hay algo que duele más que la masa fallida: la sensación de que en casa siempre hay dos versiones. La empanada de los demás y la tuya. Que alguien tiene que comer aparte.
Has probado vídeos sueltos, harinas distintas, recetas que prometían mucho. Pero ver una receta no es lo mismo que entender por qué tu masa hace lo que hace, ni saber corregirla cuando algo no va.
Por eso este taller no va de copiar una receta. Va de entender la masa sin gluten para que puedas repetirla en tu cocina, con tus manos y con criterio.
Qué vas a aprender
- Cinco masas de empanada sin gluten: la de pan con fermento, la masa crujiente sin levadura y la masa de maíz. Cuándo usar cada una y para qué relleno.
- Qué hace cada ingrediente: cómo se combinan harinas, almidones y aglutinantes para conseguir estructura, sabor y buena textura.
- A leer la masa: cuándo necesita reposo, cuándo está lista para estirar y cómo evitar los fallos más habituales.
- El sofrito como corazón de la empanada: cómo pochar la cebolla con calma y preparar una buena base.
- Rellenos tradicionales y variantes, y cómo combinarlos con cada masa sin que la base quede húmeda.
Como funciona y qué incluye
Este taller ya está grabado y tendrás acceso inmediato al aula online después de la compra.
Dentro del aula encontrarás todo el contenido organizado para seguirlo a tu ritmo: vídeo del taller, dosier, recetas interactivas, materiales de apoyo y recursos imprimibles.
Puedes verlo desde el ordenador, la tablet o el móvil, parar cuando lo necesites y volver a consultar cada parte siempre que quieras repetir la receta en casa.
Al inscribirte tienes acceso a un aula online donde está todo ordenado y siempre disponible:
- Taller en directo conmigo, trabajando las tres masas paso a paso y resolviendo dudas en el momento.
- Acceso al aula online, con todo el contenido estructurado para seguirlo a tu ritmo.
- Grabación completa del taller y fragmentos clave, para volver al amasado, al formado o al horneado cuando quieras.
- Recetas interactivas, con fotos y clips integrados de los pasos importantes, fáciles de seguir desde cualquier dispositivo mientras cocinas.
- Dosier completo con las recetas, consejos, tablas y planificación.
- Recursos imprimibles, para tener en la cocina y consultar mientras amasas.
- Grupo de WhatsApp del taller durante 15 días, para compartir resultados, resolver dudas y seguir en contacto después de la sesión.
- Bonus y descuentos en productos y próximos talleres.
Porqué este taller y no uno gratis
En internet hay muchas recetas de empanada sin gluten. El problema no es encontrar una receta: es que te salga, entender por qué y poder repetirla.
- Recetas probadas en mi cocina, no copiadas. Las he hecho, fallado y ajustado hasta que funcionan.
- Con criterio, no solo pasos: te explico el porqué de cada parte para que sepas corregir cuando algo no va.
- Cocina real y horno doméstico: sin maquinaria profesional ni ingredientes raros. Lo que hago en el taller lo puedes hacer en casa.
- Sin gluten trabajado desde la técnica: aquí el sin gluten no es una versión menor ni un apaño. Es una empanada en toda regla, con su masa, sus tiempos y su tradición.
- Con Cris, nutricionista, que aporta criterio sobre el mundo sin gluten
Dudas frecuentes
¿Necesito experiencia previa?
No. Vamos paso a paso y explico desde el principio qué observar en cada masa. Si nunca has hecho empanada, este es un buen sitio para empezar.
¿Y si no puedo asistir en directo?
No pasa nada. Tendrás la grabación completa y el aula para verlo cuando te venga bien y repetir cada paso a tu ritmo. [Confirmar durante cuánto tiempo queda disponible].
¿Necesito harinas o utensilios especiales?
Trabajamos con harinas sin gluten que puedes comprar tú y con utensilios de cocina normal. Horno doméstico, sin maquinaria profesional.
¿Hay recetas gratis por ahí, por qué pagar el taller?
En un vídeo ves una receta, pero no la textura de tu masa ni cómo corregir si algo falla. Aquí entiendes el proceso y sales con criterio para repetirlo en casa.
Me da miedo trabajar masas y que no me salga.
Es justo lo que vamos a quitar de en medio. Verás las señales de la masa, los tiempos reales y los errores frecuentes con su solución.
¿Las recetas son realmente sin gluten seguras?
Sí, son recetas sin gluten pensadas y probadas como tales. [Si Cris participa, mencionar aquí su criterio nutricional].
¿Puedo regalar el taller?
Sí. Te ayudo a prepararlo con una presentación cuidada y todos los detalles para que quede como un buen regalo.
Regalar el taller
¿Conoces a alguien que cocina sin gluten y echa de menos una buena empanada? Puedes regalarle el taller. Te ayudo a prepararlo con una presentación cuidada y todos los detalles.
La empanada gallega también es tuya
Sin gluten, con su masa, sus tiempos y su tradición. Hecha en tu cocina, para tu mesa, sin que nadie tenga que comer aparte.
Si quieres aprender a hacerla con calma y entender de verdad la masa, te veo dentro del taller.
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