Este bizcocho de almendras saludable , sin nada de azúcar ni harinas está delicioso y sorprendente . Tanto por su textura como por el sabor.
En casa ha sido todo un éxito incluso con los peques .
Es ideal para los desayunos el tentempie de media mañana o para llevar como invitada si queréis sorprender con algo saludable y riquísimo.
y encima es facilísimo .
Os cuento como lo hice .
Ingredientes
- 75 grs de harina de avena
- 75 grs de harina de almendra.
- 125 grs de clara de huevo
- 2 huevos
- 100 grs de yogurt griego fage
- 1 cucharada de pasta de coco ( o aceite de coco o aove )
- 1 sobre de levadura
- sal
- bicarbonato
- 1 tsp de polvo de naranja ( receta aqui )
- un puñado de arándano
- almendra laminada para decorar
Elaboración
- pesamos y medimos todos los ingredientes
- molemos los copos de avena
- mezclamos las harinas con la sal , levadura , bicarbonato y la naranja
- encendemos el hornoa 180 ºC y preparamos el molde .
- Batimos los huevos y el yogurt
- añadimos la pasta de coco o el aceite
- vamos incorporando la clara de huevo poco a poco.
- y finalmente las harinas y mezclamos todo bien
- Echamos la mezcla en el molde
- ponemos los arándanos encima y espolvoreamos con láminas de almendra
- horneamos 40 minutos
- pasado el tiempo pinchamos y si está listo lo quitamos, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar en rejilla .
Sin remordimientos ¡¡¡
Yo no le pongo nada de azúcar pero podéis endulzarlo a vuestro gusto.
Un café ?
