Estas galletas de calabaza y chocolate y con forma de calabaza, son perfectas para hacer en casa con tus peques en estas fechas que Halloween están de moda. Son realmente fáciles, ideales para pasar un buen rato juntos y están deliciosas, así que si también eres de los que tienen una fiesta de Halloween y no sabes que vas a llevar, aquí te dejo la receta de estas galletas.
Ingredientes para las galletas de chocolate y calabaza
Para las galletas:
- 100 g de mantequilla sin sal
- 1 huevo
- 60 g de calabaza asada
- 60 g de azúcar moreno
- 40 g de azúcar blanco
- 320 g de harina de todo uso
- 1 pizca de sal
- 1 cucharilla de extracto de vainilla
Para el relleno de chocolate:
- 120 g de chocolate negro (70 %)
- 1 cucharada de aceite de coco
- 50 g de caramelo salado
Cómo hacer las galletas de calabaza y chocolate
Pesamos los ingredientes y los ponemos en un procesador o amasadora. Los mezclamos todos y cuando la masa esté integrada la estiramos.
La guardamos en la nevera 30 minutos. En el momento de cortar las galletas, encendemos el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo. Y mientras alcanza la temperatura marcada, preparamos las galletas. Utilizamos unos cortapastas con forma de calabaza. Las vamos cortando, unas de base enteras y a las de arriba les hacemos la forma de los ojos y la boca. Las vamos colocando en una bandeja de horno y una vez las tenemos listas las horneamos a 180 °C durante 15 minutos.
Cuando estén doradas las retiramos para una rejilla enfriadora. Mientras se enfrían, preparamos la crema del relleno. Ponemos los ingredientes en un cazo, lo acercamos al fuego y fundimos el chocolate, lo mezclamos todo y lo ponemos en una manga pastelera.
Una vez las galletas estén frías, las vamos rellenando: ponemos chocolate en las galletas que no tienen marcada la boca y los ojos, y las tapamos con la que tienen las formas. Las vamos colocando de nuevo en la rejilla, hasta que el chocolate esté frío y se halla endurecido. Y en ese momento ya las tenemos servir.
