Las trenzas de naranja y canela en molde son una auténtica delicia que combina el suave sabor de la canela con el toque cítrico de la naranja confitada. Este dulce casero es perfecto para desayunos o meriendas, y su textura esponjosa lo convierte en un placer irresistible. Además, al hornearlas en molde, garantizamos que queden súper tiernas y con una forma perfecta.
En esta receta paso a paso, te enseñaré cómo preparar estas maravillosas trenzas de canela, desde la elaboración del fermento hasta el decorado final con almíbar de naranja. ¡Sigue leyendo y descubre todos los trucos para hacer las mejores trenzas de canela en molde!
Ingredientes para hacer las trenzas de canela en molde
Paso 1: Preparar el fermento
Para lograr una masa esponjosa, es importante empezar por el fermento. Mezcla la levadura fresca de panadero con la leche y la harina de fuerza. Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante aproximadamente 3 horas. Este paso es esencial para activar la levadura y darle fuerza a la masa.
Paso 2: Preparar la masa
En la cubeta de la amasadora, añade todos los ingredientes de la masa, excepto la mantequilla. Amasa durante unos minutos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Luego, ve añadiendo la mantequilla derretida poco a poco mientras sigues amasando. Este proceso ayudará a que la mantequilla se integre por completo y obtengas una masa suave y elástica. Forma una bola con la masa, déjala reposar a temperatura ambiente hasta que arranque el levado, y luego guárdala en la nevera hasta el día siguiente.
Paso 3: Formar las trenzas
Al día siguiente, saca la masa de la nevera y déjala atemperar unos 15 minutos. Mientras tanto, prepara la pasta de canela mezclando la mantequilla a punto de pomada, el azúcar moreno y la canela molida. Estira la masa en un rectángulo y cubre con la pasta de canela. Dóblala por la mitad y corta en 6 rectángulos.
Paso 4: Trenzar y colocar en moldes
Con cada rectángulo, forma tres cordones y entrénzalos. Coloca las trenzas en moldes de magdalenas para que mantengan su forma esponjosa. Deja que leven dentro de los moldes durante una hora o hasta que doblen su volumen.
Paso 5: Hornear
Precalienta el horno a 180°C. Pincela las trenzas con huevo batido y espolvorea azúcar encima. Hornea durante 15 minutos o hasta que estén doradas por encima.
Paso 6: Pincelar con almíbar de naranja
Cuando las trenzas estén listas, sácalas del horno y pincélalas con almíbar de naranja para darles un toque extra de brillo y sabor. Deja que se enfríen en una rejilla antes de servir.
Consejos para conseguir las mejores trenzas de canela en molde
- Fermento: Deja que el fermento repose al menos 3 horas para que la masa gane en sabor y esponjosidad.
- Masa: No añadas la mantequilla al principio. Integrarla poco a poco hará que la masa tenga una textura perfecta.
- Levadura: Asegúrate de que la levadura esté activa antes de usarla. Si no ves burbujas o no sube, es posible que no esté funcionando bien.
- Horneado: Vigila el horneado para que no se quemen las trenzas. Al ser pequeñas, se cocinan rápidamente.
Resumen rápido de elaboración
- Haz el fermento mezclando los ingredientes y déjalo reposar 3 horas.
- Mezcla los ingredientes de la masa en la amasadora, añadiendo la mantequilla al final.
- Deja reposar la masa en la nevera hasta el día siguiente.
- Prepara la pasta de canela y extiéndela sobre la masa.
- Forma las trenzas y colócalas en moldes de magdalenas.
- Deja que leven una hora, luego hornea a 180°C durante 15 minutos.
- Pincela con almíbar de naranja y deja enfriar en una rejilla.
Conclusión
Estas trenzas de canela en molde no solo son esponjosas y deliciosas, sino que también son muy fáciles de hacer en casa. El toque de canela y naranja les da un sabor único que encantará a toda la familia. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a todos con esta receta dulce y aromática!
