Bollitos y panecillos · Panes

Bollitos de leche suaves: Receta Paso a Paso con tiempos programados

Si te gusta disfrutar de panecillos caseros y esponjosos, ¡esta receta es para ti! Te guiaré paso a paso, con los tiempos exactos, para que tengas unos panecillos perfectos. Además, es una receta fácil de seguir, ¡y los resultados son increíbles!

¡Esta es deliciosa y os aseguro que si la probáis, repetiréis, pues, a los niños les ENCANTA!!!

Ingredientes

100 g de mantequilla.⠀
300 g de leche ⠀
300 g de agua ⠀
2 huevos ⠀
8 g de levadura seca (50 g de fresca)⠀
7 g de sal(1 cucharadita)⠀
50 g de azúcar o Miel.⠀
1 kg de harina de fuerza.⠀

Elaboración paso a paso. Con programación de tiempos.

15:00 – Amasado:

Preparar y pesar los ingredientes: Tener todo listo te ahorrará tiempo y facilitará el proceso.
Tamizar la harina: Tamiza la harina junto con la levadura y la sal para evitar grumos.
Fundir la mantequilla: En una olla pequeña, funde la mantequilla a fuego bajo.
Calentar la leche y el agua: Añade la leche y el agua a la mantequilla y caliéntalo todo hasta que alcance los 37°C. Si te pasas de temperatura, deja enfriar hasta que llegue a esa cifra.
Incorporar el huevo y el azúcar: Añade el huevo y el azúcar a la mezcla de mantequilla y leche.
Amasar: Agrega la harina tamizada con sal y levadura a la mezcla anterior y amasa hasta obtener una masa elástica y que no se pegue a las manos. Si usas una amasadora, el proceso será más sencillo.

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15:30 – Primer Levadado (En bloque):

Reposo de la masa: Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrelo con un paño de cocina y deja levar durante 2 horas a 21°C.
- Tip: Si hace más calor, el tiempo de levado puede reducirse.

17:30 – Formado de los Panecillos:

1. Dividir la masa: Divide la masa en porciones de 80 g para hacer los bollitos.
2. Formar los bollos: Dale forma de bolitas y colócalas en bandejas de horno.
3. Espolvorear y greñar: Espolvorea un poco de harina sobre los panecillos y haz cortes transversales en la superficie con una cuchilla de greñado.
4. Segundo levado: Tápalos y déjalos reposar 2 horas a 21°C

19:30 – Horneado:

Precalentar el horno: A las 19:00, enciende el horno a 225°C para que esté bien caliente a la hora de hornear.
Hornear: Hornea los panecillos durante 10-15 minutos, o hasta que estén dorados y bien esponjosos. Ten en cuenta que el tiempo puede variar según el tamaño de los bollitos y tu horno.
Enfriar: Una vez listos, retíralos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.

Consejos y Sugerencias:

Rellenos deliciosos: Estos panecillos son perfectos para rellenar tanto con dulce como con salado. Prueba con una crema de cacao casera o tu relleno favorito.(nutella casera.)
Congelar: Estos bollitos se congelan estupendamente. Solo tienes que sacarlos del congelador, esperar unos minutos o calentarlos en la tostadora, ¡y estarán listos para disfrutar!
Ideales para: Meriendas, desayunos, llevar al colegio o incluso para picar en un viaje. Son versátiles y siempre un éxito.

Utensilios utilizados para esta receta:
- Una olla para calentar la mantequilla y la leche
- Amasadora para facilitar el amasado
- Bandejas de horno
- Cuchilla de greñado para cortar la masa
- Paño de cocina para cubrir la masa durante el reposo

¿Te animas a probar estos panecillos de leche fáciles y súper tiernos? Son perfectos para cualquier ocasión y mucho más saludables que los que compramos en el supermercado. Además, ¡te prometo que no podrás resistirte a su esponjosidad!