Aprovechando que estamos en época de cerezas os dejo el  bizcocho perfecto para  vuestros  desayunos saludables .Tiene   una combinación  de sabores deliciosamente perfecta  : cerezas , chocolate y almendra .

Un capricho sin remordimientos  y para tomar a cualquier hora .

Yo me lo desayuno , o me lo llevo al trabajo para tomar a media mañana y a veces me doy el capricho y me lo como de postre ¡¡¡¡

La receta de base  es similar al de almendras y arándanos  

Os cuento como lo hice

Ingredientes

• 100 grs de harina de avena
• 100 grs de harina de almendra.
• 150 grs de clara de huevo
• 2 huevos
• 100 grs de yogurt griego fage
• 1 cucharada de aceite de coco o aove
• 50 grs de pepitas de chocolate negro
• 20 grs de semillas de amapola
• 1 sobre de levadura
• sal
• bicarbonato
• 1 tsp de polvo de naranja ( receta aqui )
• un puñado de cerezas deshidratadas
• Chocolate rallado y coco laminado para decorar

Elaboración

1. pesamos y medimos todos los ingredientes
2. molemos los copos de avena.
3. montamos las claras a punto de nieve( opcional)
4. mezclamos las harinas con la sal , levadura , bicarbonato y las semillas de amapola
5. encendemos el horno a 180 ºC y preparamos el molde .
6. Batimos los huevos y el yogurt
7. añadimos  el aceite.
8. Las pepitas de chocolate
9. vamos incorporando la clara de huevo poco a poco.
10. y finalmente las harinas y mezclamos todo bien.
11. Echamos la mezcla en el molde
12. ponemos las cerezas  encima y espolvoreamos con láminas de coco deshidratado y chocolate negro rallado.
13. horneamos 40 minutos
14. pasado el tiempo pinchamos y si está listo lo quitamos, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar en rejilla.

Consejos .

• Yo no le pongo edulcorante pero si os gustan dulces ponerle el que utiliceis habitualmente.
• En esta ocasión he montado las claras, pero podéis hacerlo  con las claras sin montar.
• Cambiar la fruta , aromatizarlo y poner el topping que más os guste a vosotros .
• Yo lo troceo y lo congelo en porciones y luego voy sacando cuando me apetece .

Espero que os gusten tanto como a mi estos bizcochos con avena . Son  una manera deliciosa y sana de disfrutar de un capricho a cualquier hora .