Galette de tres quesos y almendras con masa de tomate.

Las galettes están de moda , así que para variar y unirme a la ola , ayer que cenamos pizza hice una variación .

Una masa diferente y un poco de aquí y otro poco de allí y esto es lo que nos salió.

Una deliciosa galette de queso con una masa hecha con agua de tomate y semillas de sésamo.

Os cuento como lo hice .

Para el agua de tomate.

Ponemos una olla con dos litros de agua a hervir y escaldamos tres o cuatro tomates muy maduros .
Los pelamos y los estrujamos y echamos en el agua hirviendo.
Añadimos orégano y dejamos hervir para que se desaga el tomate.
La dejamos enfriar y guardamos en la nevera para usar.

Yo la uso para arroces, masas, croquetas e incluso para echarle a los panes .

Por la mañana mezclé los ingredientes en la amasadora y a velocidad suaver amasé durante un par de minutos .
Dejar reposar un rato y amasar unos minutos más .
Pasamos la masa a un tupper con aceite y dejamos una media hora a temperatura ambiente .
La guardamos en la nevera hasta la hora de usar .

Encendemos el horno a 270ºC y quitamos la masa de la nevera .
A la media hora vamos preparando las pizzas
Extendemos la masa sobre una superficie enharinada y la ponemos en el molde .
Tenemos que dejar la masa más grande que la superficie del molde que vayamos a usar
colocamos los quesos .
Primero el queso mascarpone de base
luego vamos poniendo los otros quesos .
Espolvoreamos con orégano y con almedra laminada.
Plegamos los bordes de la masa hacia dentro y metemos en el horno
Esta le llevó unos 15 minutos, pues lo hice en un horno de gas , pero controlar vuestro horno , pues de unos a otros puede variar .

Y la tenemos lista para degustar.