Pues mirar lo que me salió ayer por la noche de la pulpa de Coco que andaba en la nevera desde el otro día !!!!!
Unas barritas de coco y cereales espectaculares
Como os dije La intención inicial era hacer crema de coco.
IMPROVISACIÓN total !!!! Menos mal que fui anotando cantidades , si no me da algo.
Os cuento como lo hice
Ingredientes
- La pulpa de un coco.
- 30 grs laminas de coco deshidratado .
- 60 grs de copos de avena .
- 2 cucharadas de proteína en polvo sabor chocolate .
- 1 plátano .
- 10 gr de Physillium.
- 10 gr de pistachos .
- 10 grs de pipas de calabaza .
- 30 grs de pepitas de chocolate negro ( especiales para hornear )
El paso a paso
- Primero troceé y tosté un coco el coco natural ( 180° unos 15’).
- lo puse en un procesador potente con el coco laminado y a triturar . Como aquello no salía decidí cambiar y hacer barritas energéticas y fui pensando y pesando el resto de ingredientes .
- Añadir todo lo demás , menos las pepitas y mezclar bien .
- poner las pepitas .
- extender en una bandeja de horno forrada con papel de horno .Hacerlo en forma de cuadrado con un centímetro.
- hornear a 180°-200° unos 15’
- cuando esté dorado y duro, quitarlo y cortarlo.
No las pongáis muy gruesas pues no se tostarán .
Hasta mi hijo quería probarlas de lo bien que olían !!!!
y Congelan estupendamente , para tener siempre a mano para tomar un poco de energía o para llevar a la oficina .