Si estás buscando un postre tradicional con un toque especial, estos buñuelos de calabaza y anís te van a encantar. Su textura ligera y esponjosa, combinada con el dulzor natural de la calabaza y el aroma del anís, los convierte en el bocado perfecto para acompañar un café o sorprender en una reunión familiar.
Además, son muy fáciles de hacer y no necesitas ingredientes complicados. Con unos sencillos pasos, conseguirás unos buñuelos tiernos por dentro, crujientes por fuera y llenos de sabor. Sigue leyendo y descubre cómo hacerlos paso a paso.
En un cazo, pon la leche junto con la canela, la mantequilla, el anís, el azúcar y la sal. Calienta a fuego bajo y deja infusionar unos minutos. Cuando empiece a hervir, retira la canela y aparta del fuego.
Añade la harina de golpe y remueve enérgicamente con una espátula hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo. Retira del fuego y deja templar unos minutos.
Cuando la masa esté templada, añade los huevos uno a uno, mezclando bien tras cada incorporación. Agrega el puré de calabaza, la ralladura de limón o naranja y la levadura química. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y deja reposar unos minutos.
Calienta abundante aceite en un cazo. Con la ayuda de dos cucharillas, forma pequeñas porciones de masa y fríelas a temperatura media. Los buñuelos se inflarán y dorarán por ambos lados.
Retira los buñuelos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Espolvorea con azúcar glasé y sírvelos calientes.
✔️ El secreto de la textura perfecta: No agregues los huevos cuando la masa esté muy caliente, ya que podrían cocinarse antes de integrarse bien.
✔️ Temperatura del aceite: Si está demasiado caliente, los buñuelos se dorarán rápido por fuera pero quedarán crudos por dentro. Mantén el fuego a temperatura media.
✔️ Puré de calabaza casero: Si quieres hacer tu propio puré, cuece o asa la calabaza y tritúrala hasta obtener una textura suave.
Los buñuelos de calabaza son mejores recién hechos, pero si te sobran, puedes guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 1-2 días. Si quieres recuperarlos, caliéntalos unos segundos en el microondas.
Y aquí te dejo el enlace para que veas el video paso a paso de esta maravilla de buñuelos
