¿Queréis la receta de un helado de chocolate con sabor a chocolate? Esta es sólo para aquellos que adoran el chocolate, pues tiene un sabor tan delicioso e intenso que no es apto para cualquiera.
Os contaré cómo hacer un helado de chocolate cremoso e intenso y canela usando leche y sin huevo
No necesitamos nata ni huevo para un helado de chocolate cremoso.
Ingredientes.
- 400 g de leche entera
- 25 g de cacao en polvo
- 125 g de chocolate de cobertura sin azúcar al 70%
- 100 g de miel (o azúcar invertido)
- sal
- esencia de café (opcional)
- 1 tsp de canela .
- 5 g de lecitina de soja
El paso a paso.
Empezamos haciendo la crema, para lo que ponemos la leche con la canela y el cacao en polvo a calentar. Cuando está a unos 40 grados añadimos el chocolate y removemos para que se vaya fundiendo. Añadimos la miel, la sal y la esencia de café (yo la utilizo para potenciar el sabor a chocolate). Cuando está muy caliente añadimos la lecitina de soja y seguimos removiendo sin parar hasta que esté todo disuelto y tengamos una crema espesa.
La dejamos enfriar y la guardamos en la nevera, entre 6 y 12 horas.
Pasado ese tiempo, echamos la crema en la heladora y la mantecamos, siguiendo las instrucciones de nuestra máquina y cuando esté listo lo guardamos en un recipiente una hora para que se acabe de enfriar.
Y ya lo podemos consumir.
Y si nos lo comemos con un barquillo casero el resultado es espectacular. Aquí ha sido todo un descubrimiento.
Hola Mónica! Peazo helados!!!! ? Mis peques tienen 2 añitos y quiero empezar a darles helados algo más saludables que los comerciales…..y ya que es imprescindible la maquinita…..me puedes decir qué heladera tienes??
Gracias!!!!
Hola Belén. Muchas gracias ¡¡¡ Mi consejo es que si puedes te compres una heladora con comprensor. La de magimix está muy bien y es una gran opción que empieces con los helados caseros desde tan pequeñitos. Así su paladar no se adapta a los industriales.
Gracias por contestar Mónica! La magimix seguro que es una pasada, pero se me escapa un poco el precio?. Miraré alguna con compresor más baratilla, no vaya a ser que no le demos mucho uso! Graciñas! ?