Helado de chocolate intenso y canela sin nata.

¿Queréis la receta de un helado de chocolate con sabor a chocolate? Esta es sólo para aquellos que adoran el chocolate, pues tiene un sabor tan delicioso e intenso que no es apto para cualquiera.

Os contaré cómo hacer un helado de chocolate cremoso e intenso y canela usando leche y sin huevo

No necesitamos nata ni huevo para un helado de chocolate cremoso.

Ingredientes.

  • 400 g de leche entera
  • 25 g de cacao en polvo
  • 125 g de chocolate de cobertura sin azúcar al 70%
  • 100 g de miel (o azúcar invertido)
  • sal
  • esencia de café (opcional)
  • 1 tsp de canela .
  • 5 g de lecitina de soja

El paso a paso.

Empezamos haciendo la crema, para lo que ponemos la leche con la canela y el cacao en polvo a calentar. Cuando está a unos 40 grados añadimos el chocolate y removemos para que se vaya fundiendo. Añadimos la miel, la sal y la esencia de café (yo la utilizo para potenciar el sabor a chocolate). Cuando está muy caliente añadimos la lecitina de soja y seguimos removiendo sin parar hasta que esté todo disuelto y tengamos una crema espesa.

La dejamos enfriar y la guardamos en la nevera, entre 6 y 12 horas.

Pasado ese tiempo, echamos la crema en la heladora y la mantecamos, siguiendo las instrucciones de nuestra máquina y cuando esté listo lo guardamos en un recipiente una hora para que se acabe de enfriar.

Y ya lo podemos consumir.

Y si nos lo comemos con un barquillo casero el resultado es espectacular. Aquí ha sido todo un descubrimiento.

 

3 Comentarios

  1. Belén 31 mayo, 2020 en 5:46 pm

    Hola Mónica! Peazo helados!!!! 🤤 Mis peques tienen 2 añitos y quiero empezar a darles helados algo más saludables que los comerciales…..y ya que es imprescindible la maquinita…..me puedes decir qué heladera tienes??
    Gracias!!!!

    Respuesta
    1. admin 31 mayo, 2020 en 11:07 pm

      Hola Belén. Muchas gracias ¡¡¡ Mi consejo es que si puedes te compres una heladora con comprensor. La de magimix está muy bien y es una gran opción que empieces con los helados caseros desde tan pequeñitos. Así su paladar no se adapta a los industriales.

      Respuesta
      1. Belén 5 junio, 2020 en 7:08 pm

        Gracias por contestar Mónica! La magimix seguro que es una pasada, pero se me escapa un poco el precio😅. Miraré alguna con compresor más baratilla, no vaya a ser que no le demos mucho uso! Graciñas! 😘

        Respuesta

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