¿Queréis la receta de un helado de chocolate con sabor a chocolate? Esta es sólo para aquellos que adoran el chocolate, pues tiene un sabor tan delicioso e intenso que no es apto para cualquiera.
Os contaré cómo hacer un helado de chocolate cremoso e intenso y canela usando leche y sin huevo
No necesitamos nata ni huevo para un helado de chocolate cremoso.
El paso a paso.
Empezamos haciendo la crema, para lo que ponemos la leche con la canela y el cacao en polvo a calentar. Cuando está a unos 40 grados añadimos el chocolate y removemos para que se vaya fundiendo. Añadimos la miel, la sal y la esencia de café (yo la utilizo para potenciar el sabor a chocolate). Cuando está muy caliente añadimos la lecitina de soja y seguimos removiendo sin parar hasta que esté todo disuelto y tengamos una crema espesa.
La dejamos enfriar y la guardamos en la nevera, entre 6 y 12 horas.
Pasado ese tiempo, echamos la crema en la heladora y la mantecamos, siguiendo las instrucciones de nuestra máquina y cuando esté listo lo guardamos en un recipiente una hora para que se acabe de enfriar.
Y ya lo podemos consumir.
Y si nos lo comemos con un barquillo casero el resultado es espectacular. Aquí ha sido todo un descubrimiento.
