Esta tarta navideña de nata y almendra es perfecta para usar las claras que nos quedan de hacer tanto panettone en Navidades, o simplemente perfecta para hacer en cualquier momento. Es una receta bien sencilla y con un sabor y una textura que te va a enamorar.

Toma nota de esta receta que forma parte del recetario del abuelo Emilio y es un tesoro de receta.

Ingredientes para la tarta de nata y almendra

• 200 g de nata
• 250 g de clara de huevo
• 100 g de harina de repostería
• 100 g de harina de almendra
• 100 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de polvos de hornear(tipo Royal)
• Azúcar moreno con unas gotas de anís para decorar encima
• Azúcar moreno para decorar

Cómo hacer la tarta de nata y almendra

Encendemos el horno a 170 °C y preparamos un molde. Lo forramos con papel de horno y a su vez con oblea. Esta última es totalmente opcional. Comenzamos batiendo las claras de huevo a punto de nieve y las reservamos

A continuación ponemos la nata con el azúcar en un recipiente amplio y las batimos hasta que estén cremosas. Vamos añadiendo las harinas poco a poco y removiendo con cuidado. Finalmente, añadimos las claras a punto de nieve y cuando esté todo integrado lo echamos en el molde.

Cocemos la tarta durante unos 50 o 60 minutos, hasta que esté esponjosa y cocida por dentro. La pinchamos con un palillo y si nos sale limpio, la retiramos para una rejilla enfriadora. La espolvoreamos con azúcar, glasé y lista para servir y disfrutar de esta tarta sencilla y deliciosa.