Esta conserva de tomates cherry secos en aceite de oliva, es deliciosa, fácil de hacer y muy muy versátil.
- Para añadir a una ensalada
- a las tostas
- con queso fresco
- salmón
- en la pizza o focaccia
y el aceite maravilloso en la ensalada o en un buen pan casero . De este bote no se desperdicia nada ¡¡¡
Los cherris vienen todos a la vez y a montones y llega un momento que no sabes que hacer con tanto tomatito. Pues esta es la receta perfecta para conservarlos.
Os cuento como los hago
Los ingredientes
- 3 kg Tomates cherri
- 1 cucharada de azúcar ( opional y si no están muy dulces )
- 1 cucharada de sal
- orégano
- tomillo
- pimienta
- ralldura de limón, lima y naranja.
- aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Lavamos y cortamos los tomates, los secamos bien con papel y los ponemos en una bandeja de horno forrada con papel.
- Le añadimos el resto de ingredientes y los metemos en el horno a 120º durante unas dos horas.
- Apagamos el horno y dejamos enfriar.
- Luego los metemos en los botes que tenemos previamente esterilizados (No los llenamos mucho pues tienen que quedar totalmente cubiertos por el aceite ).
- Aprovechamos bien las hiervas que quedan en el papel y las ponemos dentro de los botes .
- Ponemos aceite hasta cubrirlos ( a veces en algún bote tenemos que quitar o añadir tomatitos).
- los cerramos bien y los esterilizamos si no vamos a consumir inmediatemente. Para esto os dejo el enlace de los Mejillones en Escabeche. , donde podéis ver como hacer el proceso.
- Cuando ya han enfriado, etiquetamos los botes, los decoramos y los guardamos en un lugar fresco y oscuro.
- Os recomiendo que los dejéis unas semanas antes de consumir pues ganaran mucho en sabor .
- Si teneis una deshidratadora tambien podeis secarlos y luego envsarlos de la misma manera.
- Deshidratados, y secos son ideales para el galletas con tomate
- O un pan con tomate y aceitunas negras.
Esta es una manera de conservar los tomates cherris en aceite que se puede hacer en cualquier época del año, pues estos tomates se encuentran siempre y a buen precio, pero ni que decir tienes que si utilizáis los tomatitos de la huerta en verano lo notaréis en el sabor .
No me digáis que no es fácil ? Os animáis a ella ?
