Hoy desayuno tortitas de boniato asado especiadas y además  desayuno tranquila y sentada , que por la semana suelo tomarme el café deambulando por la casa y haciendo mil cosas.

Alguien más tiene tazas de café nómadas?

Las tortitas son un maravilla y si conseguís que le gusten a los peques
os darán mucho juego ¡¡¡

Os cuento como hago estas secillitas y deliciosas .

Ingredientes
⠀

• 25 gr se harina de avena .⠀⠀
• 25 gr de harina de trigo sarraceno⠀⠀
• 150 gr de clara de huevo⠀⠀
• 1 huevo.⠀⠀
• 65 gr de boniato asado al horno con Canela⠀⠀
• 25 gr de manteca de frutos secos ( video puesto ya ).⠀⠀
• 30 gr de filmjölk ( sirve kefir o yogur líquido⠀⠀
• un pellizco de sal y bicarbonato.⠀⠀
• 1 cucharilla de café de levadura⠀

Elaboración

Ya sabeis que es facilísimo .

1.  mezclo todos los ingredientes con un procesador unas horas antes
   y dejo reposar.
2.  pongo una sarten al fuego medio.
3. untamos la sarten con aceite de coco o de oliva
4.  Echanos pasta y dejamos unos 3 minutos
5. Le damos la vuelta y un par de minutos por el otro lado
6. Las vamos colocando en una rejilla o en un plato
7. y ponemos el topping .⠀

Ideas Toppin

•  yogurt griego,  mernelada fit de higos al horno (receta aqui ) y chocolate negro

pero esto es opcional y va a vuestro gusto .⠀

• Otra con topopping de crema de manzana( receta Aquí)

Consejos de degustación

• Decorar y poner de topping lo que queráis ( o tengáis ) para hacer un desayuno completo
• Al quitarlas del fuego no las apiléis , pues se pegan . Dejar que
  enfríen en rejilla antes.
•  La pasta podeis hacerla de un dia para otro.
•  Congelan estupendamente . Guardarlas separadas con laminas de
  papel de horno. Luego quitamos tortila y a la tostadora
• Un desayuno de lujo sólo añadiendo topping al gusto .
• Podeis sustituir 100 grs de clara de huevo por suero de leche . El
  suero es fantástico para las tortitas.
• Son ideales para meterlas en un bote bonito y llvarlas de snack a la oficina
• O cuando os vais de viaje para un tentempié a mitad de camino

Resumen

Receta

tortitas de boniato especiadas

Autora

Mónica Prego

Publicado

2019-04-19