Aunque pocos cambios tiene esta receta respecto al roscón original que publiqué hace años, si es cierto que he decidido adaptarla para reducir las cantidades. Sigue siendo la receta del roscón gallego, hecho con mimo y tiempo para conseguir una miga esponjosa y húmeda, cómo los que hacían antes nuestras abuelas. En mi casa la […]
¿Te imaginas un bocado suave, tierno y con el delicado sabor de la nata?Estos bollitos de nata son perfectos para un desayuno especial o una merienda inolvidable.Hoy te enseño cómo hacerlos en casa, con una receta fácil y resultado espectacular. Ingredientes Para el fermento: 200 g de harina de fuerza (W250) 125 g de leche […]
Ingredientes Para la masa fermentada de Viena Mira la receta aqui Para la masa final toda la masa fermentada anterior 350 g de harina de fuerza 2 huevos 90 ml de nata 70 g de azúcar 30 ml de licor de naranja o almibar de naranja ralladura de 1 naranja 70 g de mantequilla a […]
Bica Hay recetas tradicionales que merece la pena seguir haciendo, también en versión sin gluten. No para cambiarlas sin más, sino para poder disfrutarlas en casa cuando no se puede tomar gluten y apetece seguir comiendo esos dulces de siempre, con su sabor, su textura y ese punto reconocible que las hace especiales. Esta bica […]
Un día, Marina, una amiga, me regaló una bolsita con unas rosquillas de anís con almíbar deliciosas y que me enamoraron como ningunas. Crujientes por fuera, al morder el baño de almíbar y suaves y delicadas en el interior. Me recordaban enormemente las rosquillas que se venden en las romerías colgadas en las varillas (a […]
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La tarta de Mondoñedo es uno de los grandes tesoros de la repostería gallega, originaria de la ciudad lucense que le da nombre. Es un postre festivo, elaborado tradicionalmente en bodas y celebraciones, y destaca por la combinación de texturas y capas: masa, bizcocho, cabello de ángel y crema de almendra. Aunque en las confiterías […]
Si pensabas que preparar unos buñuelos sin gluten tan ricos y ligeros como los clásicos era imposible, esta receta te demostrará lo contrario. Crujientes por fuera, tiernos y aireados por dentro, estos buñuelos de viento sin gluten son un auténtico capricho que no puede faltar en Semana Santa, ¡ni en ninguna otra época del año! […]
Las rosquillas de Pascua son uno de esos dulces que no pueden faltar en muchas casas durante la Semana Santa. Aromáticas, tiernas y con ese sabor tan característico del anís y los cítricos, nos devuelven directamente a los recuerdos de infancia y a los desayunos de las fiestas. Hoy preparamos la versión tradicional, con harina […]
Estas rosquillas de Pascua sin gluten son la versión perfecta de las clásicas rosquillas de toda la vida, pensadas para que nadie se quede sin disfrutar de este bocado tierno, aromático y lleno de sabor. La textura es suave por dentro, con un exterior ligeramente crujiente gracias al baño final en almíbar, y su aroma […]
Las rosquillas son uno de los dulces tradicionales más queridos, pero hacerlas sin gluten puede ser un reto si no se usa la combinación adecuada de ingredientes. En esta receta, te enseñaré cómo preparar unas rosquillas sin gluten con aceite de oliva en lugar de mantequilla, logrando un sabor más intenso y una textura esponjosa. […]
El bonito en escabeche es otra manera realmente deliciosa de consumir este pescado que podemos encontrar a buen precio durante el verano. Es el mejor momento para hacerse con unos buenos bonitos y hacer conserva para todo el año, tanto al natural y de manera fácil como en escabeche. Aquí os cuento cómo hacerlo en […]
Hacer conservas a finales de verano con las verduras de la huerta, tanto si las tenemos nosotros como las que podemos comprar en los mercados, es una idea maravillosa. Esto nos permite tener en la despensa y siempre a mano opciones para cocinar más económicas, más sanas y sabrosas, y eso sin tener en cuenta […]
Si buscas regalar algo original y delicioso esta Semana Santa, estas trenzas mini con huevos de chocolate son ideales. Con una suave masa con aroma a naranja, son perfectas para sorprender a familiares y amigos. ¡Vamos a prepararlas! Ingredientes para hacer las monas de Pascua Para el fermento: 15 g de levadura fresca de panadero […]
Si hay un postre sencillo y que gusta, siempre son las torrijas, y en Semana Santa no pueden faltar en las mesas. Hoy te cuento cómo hacer unas torrijas caseras con sabor a naranja realmente facilitas. Es la receta ideal para usar un pan o alguna bollería que tengas por la despensa. Ingredientes para hacer […]
Esta trenza de Pascua de chocolate y naranja horneada en molde es una delicia que no podéis dejar de hacer esta Semana Santa. La combinación de sabores y la textura que tiene la miga al hornearla en molde no tienen igual. Además, es una receta facilísima que vais a repetir una y otra vez. Ingredientes […]
Las torrijas es una receta de siempre, y en época de Semana Santa nos encanta hacer este postre clásico y tan sencillo y con un toque diferente como estas torrijas caseras de café y canela, pero que como todo tiene algún que otro truquito que os cuento. El pan sin duda es fundamental a la […]
Esta receta de los bollos de Pascua de naranja con chocolate es la idea perfecta para un regalo especial o una merienda infantil en estas fechas de Pascua. Y sin lugar a dudas, en cualquier otro momento que os guste. Son muy fáciles de hacer y quedan perfectos siempre y tan esponjosos que no podrás […]
Las rosquillas son otro dulce que me recuerda a mi niñez, a las que hacía la mama de una amiga, y al fin le pedí la receta y me he animado a hacerlas.
El secreto de una buena empanada está en la masa, pues si esta está rica, con un relleno simple tendremos la mejor de las empanadas. La masa de las empanadas, como todo es cuestión de gustos, pero sin duda para cada tipo de empanada maridan mejor unas masas que otras. Esta empanada de pulpo está […]