¿Os apasiona el chocolate, pero queréis cuidaros y lo evitáis? Pues este bizcocho saludable de chocolate intenso   es la receta ideal para el chocolate adictos.

Es un bizcocho facilismo, saludable y con un sabor espectacular.

Os cuento ya como lo hice.

Ingredientes

• 150 g de harina de avena
• piel de naranja seca (aquí podéis ver como la hago)
• 25 g de cacao puro  en polvo
• 100 g de clara de huevo
• 2 huevos enteros
• 140 g de boniato asado en pasta
• 1 cucharada de pasta de coco (receta aquí)
• 1 cucharada de aceite de coco
• 100 g de queso batido
• 15 g de semillas de amapola
• 1 dátil
• sal
• 1 sobre de levadura

Elaboración paso a paso

• Encendemos y  precalentamos el horno a 180º
• Preparamos un molde forrado con papel de horno.
• Pesamos los copos de avena y los molemos para conseguir harina
• medimos y preparamos el resto de ingredientes y lo mezclamos todo junto con la batidora o amasadora y lo echamos en el  molde.
• Lo horneamos durante  40 minutos y cuando esté, lo quitamos, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar en una rejilla.

Es un bizcocho sano, esponjoso y deliciosamente saludable pues no lleva nada de azúcar y cero gluten.

Una opción ideal para tomar en el desayuno o para llevar a la oficina, rellenarlo de mermelada para una tarta tipo Sacher, con yogur griego y fruta.

Está bueno de cualquier manera.

Trucos y consejos

• Podéis añadir edulcorante al gusto si queréis. Para mí es suficiente con el boniato y el dátil
• Usarlo como base para hacer una tarta rellena de mermelada o vuestra crema preferida

Utensilios que usé

• Molinillo de cereales  para la avena
• CookExpert de Magimix
• Molde  redondo  de 32 cm
• Horno convencional
• Rejilla para enfriar