Rillete de salmón
¿Buscas un aperitivo sencillo pero elegante? El rillete de salmón es la opción perfecta: cremoso, lleno de sabor y tan fácil de hacer que te sorprenderá. Con salmón fresco y ahumado, un toque cítrico y hierbas frescas, este plato se convertirá en tu aliado para cualquier ocasión especial. ¿Te animas? ¡Descubre cómo prepararlo! Ingredientes de…
Empanada de calabaza queso azul y nueces
Hoy te traigo una receta muy especial: empanada de calabaza asada, queso azul y nueces. Esta empanada combina el dulzor de la calabaza asada con el sabor intenso del queso azul y el crujido de las nueces, todo envuelto en una masa casera que, con sus plegados y la adición de manteca colorá, resulta en…
Empanada gallega de bacalao básica con masa de pan. Fácil, rápida y sin masa madre.
Hoy os traigo una receta de empanada gallega de bacalao con una masa de pan sencilla y sin masa madre. Es una opción perfecta para quienes buscan una receta tradicional, pero sin complicaciones ni largas fermentaciones. No es una empanada exprés, ni de esas que prometen estar listas en 10 minutos con dos ingredientes, pero…
Empanadillas de bonito fresco al horno con masa tipo hojaldre
Las empanadillas son una de esas recetas tradicionales que nos permiten aprovechar lo que tenemos por casa, y que siempre triunfan. En mi casa, eran un clásico: mi abuela las preparaba fritas y con lo que hubiera en la despensa, una auténtica receta de aprovechamiento. Pero si había algo que me gustaba de verdad, era…
Empanada gallega de bacalao y berberchos ( con masa de pan)
Si queréis una variante original y deliciosa de la tradicional empanada gallega de bacalao, esta empanada de bacalao con berberechos os va a encantar. Hacemos la receta de la empanada de bacalao con masa de pan y simplemente añadiendo unos berberechos o unos mejillones, le damos un toque original y diferente personalizando así nuestra empanada.…
Empanada Gallega de Bacalao con Masa de Pan – Receta Tradicional
La empanada gallega de bacalao es una de las recetas más clásicas y tradicionales de Galicia. Preparada con masa de pan casera y un relleno jugoso de bacalao y cebolla pochada, esta empanada es un auténtico manjar que destaca por su sabor y textura inigualables. Si buscas una receta auténtica, sencilla y llena de tradición,…
Empanada gallega de bonito fresco y masa crujiente.
La empanada de bonito es una de las más fáciles y conocidas, además de la de bacalao. En esta ocasión os cuento cómo hacerla con bonito fresco y con una masa diferente, sin levadura y con un reposo largo. Es una masa muy crujiente y a la que haremos los plegados como si fuera hojaldre.…
Fiambre de pavo casero y natural
Hoy hacemos pechuga de pavo al vapor para tener u fiambre delicioso y saludable, siempre disponible para las meriendas y las cenas. Cocinar la pechuga entera de pavo al vapor es rápido y muy sencillo y no nos quedará nada seca. La podremos hacer también en olla rápida o en horno de vapor, y nos…
Mantequillas aromatizadas de hierbas y especias.
Hacer mantequillas aromatizadas es realmente sencillo y tienen infinidad de utilidades en la cocina. Son maravillosas para acompañar una tabla de quesos, para aromatizar la pasta o el arroz y para poner en las verduras a la brasa o la carne. En esta ocasión hice un par de ellas con las aromáticas del mi huerto…
Pepinillos y rábanos prensados, pressgurka.
Una forma diferente y deliciosa de hacer conserva de pepinillos es hacer pepinillos prensados o pressgurka. Es uno de los acompañamientos más tradicionales en Suecia y se usan para acompañar patés fundamentalmente o las albóndigas con patata hervida. El tradicional Skäne tiene unas proporciones de 1 medida de vinagre, 2 de azúcar y 3 de…
Coliflor encurtida con pimientos amarillos de la huerta
Cuando las huertas están a tope y tenemos estas maravillas, es el momento para elaborar estas conservas de verduras encurtidas tan sencillas y deliciosas. Son perfectas, pues conservamos las verduras y las tenemos listas para consumir en ensaladas o como un aperitivo diferente. Esta manera de consumir la coliflor me ha encantado y realmente si…
Tigres rabiosos o mejillones picantes, al estilo se Santiago de Compostela.
Los tigres rabiosos o mejillones picantes nos los encontramos de tapa en bares de Santiago de Compostela o en Coruña cuando vamos de vinos, pero también los podemos hacer en casa de manera fácil y rápida. Los mejillones son un bivalvo muy saludable y sabroso y con unos precios fantásticos, al menos en Galicia. Hay…
Salsa fácil de eneldo y yogurt.
Si no has probado nunca esta salsa de eneldo y yogur para pescados o ensaladas e incluso vegetales, ya estás tardando. Es realmente una delicia facilita y resultona. Yo la hago con frecuencia y es una receta que me dio mi amiga My, al igual que la salsa de cebollino que hicimos para el salmón…
Gambas al ajillo perfectas con sus trucos.
No uso ajo en la cocina, por alergias de mi marido y mi niño, y al final mi paladar no lo necesita. Pero adoro las gambas al ajillo que hace mi madre. Son las gambas al ajillo perfectas. Quedan tersas y con el punto de cocción justo y lo mejor es que no están cocidas…
Pan knäckebröd sueco, pan crujiente de la abuela.
El pan knäckebrö es perfecto para acompañar nuestro salmón marinado. Es un pan tradicional sueco con semillas y harinas integrales lleno de aromas y sabores. Es muy fácil de hacer y os prometo que será el éxito de vuestras mesas. La verdad es que aquí le damos una gran importancia al pan, y una mesa…