Cabello de ángel casero, con menos azúcar
El cabello de ángel es uno de esos rellenos clásicos de la repostería gallega y española: tarta de Mondoñedo, roscones, empanadas dulces… La forma más común de prepararlo es cociendo la calabaza cidra en agua, pero hoy te propongo un cambio que marca la diferencia: asar la calabaza en el horno.Al asarla, conseguimos una pulpa…
Dulce de membrillo casero con poco azúcar
Hoy os traigo una receta de dulce de membrillo con menos azúcar de lo habitual, pero os aseguro que queda igual de espeso y delicioso. El secreto está en aprovechar las semillas del membrillo, que contienen pectina, y cocinarlo a fuego lento durante bastante tiempo. Aquí os cuento todos los pasos y algunos trucos para…
Bonito del norte en escabeche casero ( en conserva)
El bonito en escabeche es otra manera realmente deliciosa de consumir este pescado que podemos encontrar a buen precio durante el verano. Es el mejor momento para hacerse con unos buenos bonitos y hacer conserva para todo el año, tanto al natural y de manera fácil como en escabeche. Aquí os cuento cómo hacerlo en…
Conserva de judias frescas al natural muy fácil.
Hacer conservas a finales de verano con las verduras de la huerta, tanto si las tenemos nosotros como las que podemos comprar en los mercados, es una idea maravillosa. Esto nos permite tener en la despensa y siempre a mano opciones para cocinar más económicas, más sanas y sabrosas, y eso sin tener en cuenta…
Conserva de tomates al natural
Los tomates al natural en conserva son una manera fácil, rápida y deliciosa de conservar el tomate cuando están en su temporada. Si tenemos mucha cantidad de tomates y queremos conservarlos para consumirlos durante el año, esta es la receta perfecta, además de la salsa de tomate casera, que también hay que tener en la…
Como hacer mostaza estilo Dijon
Si te gusta la mostaza tanto esta de Dijon como la mostaza a la antigua, son deliciosas y hacerla en casa es realmente facilísimo y el sabor es espectacular. Tiene la ventaja que la podemos adaptar a nuestros gustos y aromatizarla con las especias que más nos gustan y suavizar y endulzar su sabor con…
Berenjenas aliñadas en conserva
Si tienes las huertas a rebosar y las berenjenas es una de las verduras que abundan, toma, esta conserva de berenjenas tienes que hacerla seguro pues es una delicia. Es una forma diferente y original de hacer conserva de berenjena y es ideal para tus ensaladas y aperitivos y tostas de todo tipo. Ingredientes para…
Como hacer mostaza a la antigua en casa.
En casa somos adictos de la mostaza, y desde que hemos probado la casera ya no hay vuelta atrás. Con las carnes siempre hay un fan de la mostaza, pero además me gusta mucho en el aliño de la ensalada y también añadirla a las salsas y los untables vegetales. Te cuento como hacerla casera…
Confitura de membrillo casera.
Aunque lo más usual es tomar el membrillo como dulce de membrillo, también podemos hacer confitura para tomar con un queso untable en una tostada. Para conseguir que la carne de membrillo se nos conserve y nos quede tersa, necesitamos una gran cantidad de azúcar. Pero podemos también hacer una confitura, con una textura untuosa…
Como hacer una confitura de tomate y frambuesas.
Si te gustan las mermeladas y confituras de tomates, está claro que tienes que probar esta confitura de tomates y frambuesas. Te va a sorprender y lo fácil que la hacemos. No lleva mucho azúcar y a pesar de ello, tiene un sabor dulce maravilloso. La combinación de los tomates de final de verano, carnosos,…
Pepinillos y rábanos prensados, pressgurka.
Una forma diferente y deliciosa de hacer conserva de pepinillos es hacer pepinillos prensados o pressgurka. Es uno de los acompañamientos más tradicionales en Suecia y se usan para acompañar patés fundamentalmente o las albóndigas con patata hervida. El tradicional Skäne tiene unas proporciones de 1 medida de vinagre, 2 de azúcar y 3 de…
Coliflor encurtida con pimientos amarillos de la huerta
Cuando las huertas están a tope y tenemos estas maravillas, es el momento para elaborar estas conservas de verduras encurtidas tan sencillas y deliciosas. Son perfectas, pues conservamos las verduras y las tenemos listas para consumir en ensaladas o como un aperitivo diferente. Esta manera de consumir la coliflor me ha encantado y realmente si…
Limones en conserva de aceite caseros
Cuando tenemos un montón de limones caseros y no sabemos qué hacer con ellos o como conservarlos, esta conserva de limones en aceite es el método es ideal. Aprovechamos el limón para un montón de recetas como panes o guisos y ademas aprovechaos el aceite para un montón de elaboraciones. Y la cantidad de especias…
Salmón marinado, receta tradicional sueca.
Y digo receta tradicional sueca, pues la receta me la dio una sueca, la misma que hacían su madre y su abuela. Está claro que ni mi gran amiga My, y yo no podremos tener el mismo resultado que su madre y su abuela, pues no tendremos el mismo salmón salvaje que tenían ellas, pero…
Como hacer conserva de pimientos asados a la brasa.
Aunque podemos hacer pimientos asados todo el año, ahora es el momento de hacerla con los pimientos de nuestras huertas o con los que podemos comprar en los mercados autóctonos. Conservamos el producto de temporada, que es ahora cuando están más ricos y carnosos. Yo ya he conseguido los míos y es tan sencillo como dejarlos…