Los tigres rabiosos o mejillones picantes nos los encontramos de tapa en bares de Santiago de Compostela o en Coruña cuando vamos de vinos, pero también los podemos hacer en casa de manera fácil y rápida. Los mejillones son un bivalvo muy saludable y sabroso y con unos precios fantásticos, al menos en Galicia. Hay […]
El unto es una tira de grasa que «recubre, efectivamente, las tripas». Cómo un chaleco que cubre y protege los intestinos y que llega hasta las costillas. Pero cuidado, no es la grasa que hay en las tripas, eso es otra cosa. ¿Cómo lo hacen en mi casa? Eso es lo que hacían mis abuelos […]
Y después de varias recetas del tradicional roscón Gallego, ahora le damos una vuelta más y al fin lo hice con masa madre. Me lo habíais pedido muchas veces y después de varias pruebas y calcular los tiempos al fin puedo compartirla. Es una pequeña variación en la receta original y que me ha encantado. La […]
Los batidos de avena son una opción ideal para un tentempié rápido y fácil de hacer a la vez que saludable. Un snack sano y delicioso y además, nos permiten añadir lo que mas nos guste o lo que tenemos a mano por la nevera. Yo los tomo a menudo, como desayuno, o a media […]
Si no has probado nunca esta salsa de eneldo y yogur para pescados o ensaladas e incluso vegetales, ya estás tardando. Es realmente una delicia facilita y resultona. Yo la hago con frecuencia y es una receta que me dio mi amiga My, al igual que la salsa de cebollino que hicimos para el salmón […]
Este es un pan básico y sencillo, bañado en semillas de sésamo y pipas de calabaza. Un pan blanco con harinas gallegas y masa madre muy sencillo, pero lleno de sabor y con una fermentación larga y retardada que ayuda a conseguir un pan perfectamente fermentado y digestivo Para el fermento 150 g de agua […]
Mi hijo pequeño llevaba tiempo pidiéndome pan blanco para sus tostadas del desayuno y los bocatas, y que mejor opción que un pan hokkaido, con una miga y un sabor delicioso. Aunque la receta original de este pan lleva leche, yo por exceso de suero de leche, decidí probar a usarlo, y nos ha gustado […]
Cuando tenemos un montón de limones caseros y no sabemos qué hacer con ellos o como conservarlos, esta conserva de limones en aceite es el método es ideal. Aprovechamos el limón para un montón de recetas como panes o guisos y ademas aprovechaos el aceite para un montón de elaboraciones. Y la cantidad de especias […]
Si estás buscando la receta perfecta para hacer tortitas clásicas esponjosas en casa, ¡has llegado al lugar correcto! Las tortitas son un desayuno clásico y delicioso que todos disfrutamos. Desde su textura esponjosa hasta su sabor dulce, no hay nada mejor que disfrutar de un plato de tortitas caseras por la mañana. Te cuento cómo […]
Cómo todas las madres, busco ideas sencillas y saludables para las cenas de mis hijos. Recetas cortitas y fáciles de hacer para el día a día, pues además de no tener ya mucho tiempo, la cabeza no nos da para pensar mucho. Aquí os dejo una idea de una crema de verduras deliciosa y […]
Este pan de lino casero es uno de esos panes que repetimos una y otra vez y casi no faltan nuestro surtido de panes del desayuno. Nos encanta una tostada de este pan simplemente con aceite y jamón, o con queso, tortilla, aguacate, lo que se nos ocurra en cada momento. No lleva muchos ingredientes, […]
Y sigo con las maravillosas recetas de mi madre que por circunstancias he ido descubriendo de mayor. Cuando ella tuvo su propio negocio y yo estaba con ella he ido probando todas esas cosas que ella llevaba haciendo desde que era una niña en el restaurante donde trabajaba y aprendió. En esos momentos yo no […]
No uso ajo en la cocina, por alergias de mi marido y mi niño, y al final mi paladar no lo necesita. Pero adoro las gambas al ajillo que hace mi madre. Son las gambas al ajillo perfectas. Quedan tersas y con el punto de cocción justo y lo mejor es que no están cocidas […]
El pan knäckebrö es perfecto para acompañar nuestro salmón marinado. Es un pan tradicional sueco con semillas y harinas integrales lleno de aromas y sabores. Es muy fácil de hacer y os prometo que será el éxito de vuestras mesas. La verdad es que aquí le damos una gran importancia al pan, y una mesa […]
Y digo receta tradicional sueca, pues la receta me la dio una sueca, la misma que hacían su madre y su abuela. Está claro que ni mi gran amiga My, y yo no podremos tener el mismo resultado que su madre y su abuela, pues no tendremos el mismo salmón salvaje que tenían ellas, pero […]
La remolacha es una hortaliza que tiene un montón de propiedades nutritivas y muchas utilidades en la cocina. Nos la podemos tomar cruda o cocinada, en ensaladas, tostadas , helados, para los panes y en cremas y purés . Marida perfectamente con el queso y la pimienta y los frutos secos y si os gusta […]
Elvino caliente con especias es la bebida tradicional del norte de Europa, muy presente en los mercadillos navideños, y fue ahí lo probé yo, hace unos años. Quizá fue el frío, el encanto de la navidad, el maravilloso mercadillo o todo lo que entrañaba. Este año, como no podré ir a tomarlo al mismo sitio, […]
Ayer teníamos una comida con unos amigos en casa y además de la larpeira que tenía que hacer , quería algo ligero y fresco. Desde luego este sorbete espumoso ha sigo un éxito de lo más improvisado. Como el menú era lacón asado y sabemos lo bien que marida la carne de cerdo con los […]
Y seguimos con más batidos. que un par de veces a la semana consigo que se los tomen. Esta combinación del batido de plátano y frambuesas es una gran manera de aprovechar fruta que está ya madura y también de que los peques coman alguna que de otra manera no lo harían. Como siempre ponemos […]
No tengo claro que me ha enamorado más de este pan con granos de maíz asados; si el sabor a limón, el sabor a pimientos asados o la textura de los granos de maíz en medio de la masa. Es una combinación deliciosa del maíz con el limón y los pimientos asados con ese sabor […]