Estas lentejas de verduras se hacen de manera rápida y con muy pocos ingredientes y están realmente deliciosas. En casa las hago una vez a la semana y son un éxito, aunque ha costado Para mi gusto, el secreto es el sabor que le aporta el pimiento morrón y el colorido en básico. Lo […]
Aunque sobre el pulpo hay mucha literatura y secretos, en realidad hacer «pulpo a ferira» no es complicado, y creo que la base de esta receta es tener un buen pulpo y no pasarlo en la cocción. No se necesita olla de cobre ni otro artilugio, simplemente que sea una olla amplia, si no […]
Estos batidos de frutas con avena que me hago en 5 minutos están empezando a ser un básico en algunos días de la semana. Este batido de pitaya y avena es además de rico, sano y nutritivo y con un montón de propiedades beneficiosas para mi salud. Ingredientes suero de leche media pitaya roja una […]
¿Queréis la receta de un helado de chocolate con sabor a chocolate? Esta es sólo para aquellos que adoran el chocolate, pues tiene un sabor tan delicioso e intenso que no es apto para cualquiera. Os contaré cómo hacer un helado de chocolate cremoso e intenso y canela usando leche y sin huevo No necesitamos […]
El brownie era un postre famoso y clásico que tenía pendiente, pues en casa nunca hemos sido muy de dulces y postres. Pero ya con dos niños y un adicto al chocolate, ya nos vamos animando un poco más a elaborar este tipo de postres de vez en cuando, y más cuando tenemos invitados. He […]
Los panes de molde siempre son un acierto, y los panes de molde con semillas molidas y escaldadas, además de rico, es un pan sano y una gran ayuda para ir al baño de forma regular. Variamos las semillas, pero el lino está siempre presente. Lo usamos molido, para que no salga igual que entra […]
«O xarrete e comas as outras cousas», así empieza mi madre cuando le pregunto cómo hacer jarrete de ternera guisado con patatas, que le sale de maravilla. Y después de mucho preguntar, perseguir y descifrar todos esos «un poco» » ya vas viendo» y » lo que admita» algún que otro más o menos, ya […]
Este mug cake saludable de chocolate relleno de yogurt griego y manteca de frutos secos, ha sido la tarta de cumpleaños de mi niño para soplar las velas al llegar del cole. Ha tenido su mini fiesta y su tarta Red Velvet de dinosaurios , pero para un día de semana , con poco tiempo […]
Unas tortitas de avena siempre son una gran opción para los desayunos tardíos y especiales del domingo. Yo hoy me he animado con estas tortitas de trigo sarraceno y avena, esponjosas y maravillosamente sabrosas y saciantes. La textura es fantástica y os aseguro que no pueden ser más rápidas y fáciles de hacer. Os dejo […]
La rosca de yema de A Guarda es un dulce gallego típico del municipio pontevedrés que le da nombre. Se trata de una masa abriochada con forma de roscón, rellena de una deliciosa crema de yema cocida que le da un sabor único. A simple vista puede recordar a un roscón de Reyes o una […]
Todo un descubrimiento estas alubias al vapor. Algo que llevo comiendo desde niña, ahora las he descubierto en una nueva faceta. Las usaremos para unas deliciosas ensaladas y no os imagináis lo ricas que quedan. En esta ocasión hice un humus, que están tanto de moda con todo tipod e legumbres, así que yo quise […]
Ha sido todo un descubrimiento hacer los garbanzos al vapor, tanto por el sabor como el punto óptimo de cocción y la textura que les queda. Los hice con el accesorio de vapor de la Cook Expert que además, permite cocinar abajo otras cosas. En casa nos encantan los garbanzos para ensaladas, como guarnición para […]
En esta época donde las calabazas abundan por todas partes, y siempre cae alguna, es bueno tener alternativas a las cremas y purés. Y os aseguro que estos bollos de canela y calabaza, o kanellbullar de calabaza son una apuesta segura. La masa que he usado es esta. En realidad los hice el mismo día […]
Estos bollos de calabaza y frutos secos son la personificación misma del otoño y una opción fantástica para tener en el congelador. Al menos una merienda de la semana la harás con uno de estos bollos tiernos y sabrosos. Ingredientes 500g de harina de fuerza 80g de leche entera 40g de mantequilla blanda 2 cucharadas […]
Aquí os traigo otro pan de los que triunfan en casa, desde los más pequeños hasta para los más grandes. Un pan denso y con un aroma especial, a semillas a harinas y cereales. Supongo que es por costumbre pero aquí los niños ya prefieren un pan con masa madre, de los de verdad y […]
Este año he descubierto esta maravilla que son los challotes, una curcubitácea que se usa mucho como hortaliza . Son muy saludables y tienen un sabor suave y delicioso que maridan y acompañan perfectamente en ensaladas o en cremas de verduras con puerros y chayotes cómo esta que os enseño. En invierno dos o tres […]
La remolacha tiene gran variedad de usos en la cocina, tanto en dulces cómo en salados, ensaladas o panes de todo tipo. Quizá por su peculiar sabor terroso y dulce que encaja perfectamente en casi cualquier plato. La combinación con el queso es ideal y este helado de remolacha con queso fresco es un maridaje […]
La tarta de manzana siempre triunfa en todas y cada una de sus variedades. Desde la mas simple con masa de hojaldre y manzanas hasta las que llevan alguna crema para hacerla diferente y darle un aire más de fiesta, como esta que hice para un cumpleaños. En casa no gustan mucho las tartas de […]
Para un gallego, la grasa de cerdo no es lo mismo que la manteca, y por ello, nunca diferenciamos ni decimos manteca de cerdo. Al menos antiguamente en Galicia no se llamaba «manteca de cerdo» a la grasa de cerdo. Cuando hablo de «manteca» en las recetas gallegas, mucha gente me pregunta si es «manteca […]
Una receta de las de siempre, que es un acierto seguro, sobre todo con niños, y que nos arregla cenas y cenas durante el año. Estas de salmón ahumado y espinacas son un clásico en casa, y os voy a contar cómo hacerlas fácil y rápido sin estar horas haciendo croquetas y sin apenas trabajo. […]