La mantequilla tostada o «brow butter» está de moda, o lo que es lo mismo, la manteca de vaca que tanto usamos en las recetas gallegas. Aquí la he utilizado para hacer cookies con manteca o mantequilla tostada con unas nueces pacanas y manteca de frutos secos que tienen un sabor tremendo. Si a su […]
Si eres fan de las ensaladas templadas, esta ensalada templada de calamar y cous cous te va a enamorar. Las cenas siempre nos pillan más cansados y faltos de ideas, así que agradecemos las elaboraciones rápidas y fáciles un montón. Ingredientes 100 g de cous cous o bulgur Media granada 1 calamar fresco de la […]
No puedo estar más enamorada de mis panes integrales de semillas. El sabor es tan intenso que una vez lo pruebas y adaptas tu paladar, el resto de los panes resultan insulsos y aburridos. En este pan, cada bocado es una aventura, y con una simple rebanada nos deleitamos y tenemos un desayuno completo. Un […]
Si hay un desayuno que me encanta, son las gachas de avena. Es perfecto para esos dias que no nos apetece pensar mucho, y dependiendo del tiempo que tengamos, las hacemos más o menos elaboradas. Esta receta de gachas de avena básicas, es una receta muy sencilla de las gachas de avena, para comer tanto frías […]
Cuando llega el verano y tenemos poco tiempo agradecemos las ideas para hacer cenas rápidas, sencillas y ligeras. Esta ensalada de chayotes con huevo cocido y tomate lo cumple todo y encima está deliciosa. He usado la vaporera XL de la Cookexpert para hacer al vapor los ingredientes y sin apenas trabajo ni preocuparme están […]
Seguimos con ensaladas rápidas y deliciosas para las cenas de verano. Esta de espinacas y alubias al vapor tiene una combinación deliciosa y además tiramos de despensa casera y la huerta, lo cual la hace de lo más especial. ¿Cuál es el secreto de este tipo de ensaladas que tanto me gustan? La combinación de […]
Estos molletes caseros con harinas gallegas y masa madre son perfectos para tener siempre en el congelador, pues recurrirás a ellos una y otra vez. Para unas hamburguesas, para las meriendas de los niños o para esas cenas improvisadas con un buen jamón y una cañita. Son una delicia y en casa nos encantan. Además […]
El helado de turrón en una receta de aprovechamiento total, aunque no lo parezca, pues se suele hacer con los turrones que nos han quedado de las navidades y hemos guardado en el congelador. O al menos en mi caso es así. Aunque sí es cierto que cada vez van quedando menos cosas, pues lo […]
Los desayunos son mi comida del día preferida y me encanta variarlos. Hoy os dejo otra idea fácil y deliciosa para empezar el día de la mejor manera. Un pudin de chía al que añadimos yogur casero, granola también casera y fruta. Ingredientes un vaso de leche vegetal polvo de acerola o acaí dos cucharadas […]
Cuando las huertas están a tope y tenemos estas maravillas, es el momento para elaborar estas conservas de verduras encurtidas tan sencillas y deliciosas. Son perfectas, pues conservamos las verduras y las tenemos listas para consumir en ensaladas o como un aperitivo diferente. Esta manera de consumir la coliflor me ha encantado y realmente si […]
Os comparto un pan de molde realmente diferente y con un sabor y una miga que os va a enamorar. Un pan de molde deliciosamente tierno con gachas de avena y semillas de chía. Una mañana que me pasé con la avena de las gachas, la que me sobró se me ocurrió probar a usarlas […]
Si te gustan los panes con carácter y llenos de sabor, este pan integral de centeno y cereales con masa madre natural te encantará. La intención inicial era añadirle nueces, pues tengo un montón y hay que darle salida, pero dio pereza ponerme a pelarlas y no tenía mucho tiempo, así que sin ellas. Os […]
El pan chino al vapor o pan mantú ha sido un gran descubrimiento que nos permite tener un pan delicioso sin encender el horno. Se hace relativamente rápido y fácil y lo mejor son los tiempos de cocción. Es además de sabroso, un pan muy tierno y sin corteza que a los niños les […]
Con esta receta antigua y muy de Galicia, he viajado en el tiempo para irme casi 30 años al pasado, y me ha recordado una vez más a mi abuela. «El bandullo «. Lo cierto es que la última vez que lo comí, lo hizo ella y como siempre, yo a su lado. Y de eso […]
Tenía unas naranjas caseras que me apetecía utilizar en algo diferente, y encima, como no tenían químicos aprovechamos hasta la piel. Además de hacer Aroma de naranaja, vamos a hacer un bizcocho con un sabor intenso a naranja, donde usaremos la fruta entera. Si os gusta el sabor a naranja, este es vuestro bizcocho y […]
Estos panecillos de Viena son una maravillosa opción para montar una merienda diferente y especial. Acompañados de unas barritas de chocolate negro y un batido, no se podrá resistir nadie. Son deliciosamente tiernos y suaves y para los niños son ideales. Aunque llevan algo de azúcar y mantequilla, no son excesivamente dulces y son […]
No puedo dejar de hacer esta receta de avena con calabaza asada en el microondas. La avena horneada es una manera deliciosa y diferente de empezar el día. Siempre se agradecen las maneras rápidas y sencillas de hacerlo, sobre todo por las mañanas, cuando vamos apurados. Ingredientes 100 g de calabaza al vapor Una […]
Ahora que ya empiezan a apetecer los batidos a todas horas, vamos a tener un montón de recetas de combinaciones maravillosas. Esta combinación de piña y papaya con jenjibre es realmente deliciosa y es una gran mezcla depurativa. Son una opción fantástica para los momentos sin tiempo o para unos desayunos rápidos y tremendamente […]
Esta es la receta del tradicional «Queique de Ordes», un dulce típico de un pueblo de Galicia, zona de paso y parada casi obligada entre Coruña y Santiago. Parece que poco o nada tiene que ver el tradicional queique de hace años, con lo que nos venden hoy en día, que se parece más a […]
Estas tortitas de avena y maíz han sido todo un descubrimiento, y fruto de la más pura casualidad. El otro día me regalaron una harina de maíz autóctono gallego, molido en molino artesano de agua. Es un lujo de harina, la más fina y deliciosa que es perfecta para usar en repostería, para hacer pan […]