Los sorbetes han sido todo un descubrimiento este verano tanto por lo sencillos que resultan de elaborar como por lo fresquitos y ligeros que son. Este sorbete de piña con lima, muy espumoso, nos ha encantado y es un postre que gusta a todos. Para su elaboración he usado la Magimix, y tengo que reconocer […]
Las cremas en general, y concretamente la crema de espárragos es un éxito asegurado en casa, y este año hemos descubierto la opción de tomarlas frías. Renunciar a este aporte de vitaminas no era una buena alternativa para el verano, pero ha costado un poco, pues ya sabéis que los niños los cambios no lo […]
Lo ideal para hacer pizza es hacer una masa de largas fermentaciones, pero a veces no lo hemos previsto o tenemos que improvisar, como fue mi caso y nos surgen estas cosas. Os cuento como hice una masa de pizza crujiente y llena de sabor en apenas dos horas. La masa vieja es masa que […]
Esta receta de conserva de salmón en aceite, es una idea que llevaba tiempo en mi cabeza. Si lo hacemos con en bonito, ¿por que no hacerlo con otros pescados?. Pues en ello estoy, y siguiendo el mismo procedimiento tenemos el salmón, el emperador la palometa en escabeche. Me encanta en método pues es rápido y […]
Los mejillones en escabeche son el aperitivo perfecto para el verano, fresquitos y fáciles de hacer. Y algo que siempre se agradece, es que los preparamos con un par de días de antelación. O como en la receta de los mejillones anterior, hacemos una conserva y los tenemos siempre listos. Estos mejillones de hoy, son […]
Esta tarta de manzana con crema de mascarpone y lima es una improvisación total de tarta para una comida de amigos. Con un sabor suave y fresquito y para nada dulce.Y ha salido deliciosa¡¡ Tal es así que no ha llegado ni a los gin-tónic. Lo cierto es que no era muy grande, y de […]
La lengua de ternera estofada es una de esas recetas que nos traen recuerdos a momentos pasados, a nuestras madres y a pesar de que nunca nos saldrán igual que a ellas. En mi caso, me ha costado horas de persecución, interrogatorios y un hartazgo por parte de mi santa madre de tanta pregunta y […]
Esto de hacer pan es un vicio y en esta casa ya lo tenemos tan arraigado que ni en verano dejamos de encender el horno. En esta ocasión hemos experimentado con un pan con granos de pimienta rosa, y el resultado es fantástico. Os cuento el paso a paso detallado, para que os animéis […]
Esta crema de hinojo, puerro y calabacín es deliciosa y muy versátil, pues nos la podremos tomar fría en verano o calentita en invierno. Las cremas son además la manera perfecta de que los más pequeños tomen todo tipo de verduras que de otra manera sería más complicado. La verdad es que esta nos ha […]
En estos días que estamos pasando de confinamiento, hacer pan es uno de los muchos entretenimientos que tenemos. Podemos estar pendientes de la masa madre, de sus refrescos y de los tiempos de levado del pan. Si no hacéis pan en casa, este es un buen momento para empezar,y si ya es una de vuestras […]
Esta original fugase de remolacha queso y nueces, además de ser vistosa esta deliciosa. Tengo que reconocer que hacer la fugase no era la idea original, si no que era hacer un pan, pero a mitad de camino y cuando tenía la masa hecha, decidí que con la misma haría una hogaza y además una […]
Seguimos con ensaladas diferentes y originales, en este caso hemos combinado calabacín, zanahoria y rábano. No tienen grandes secretos ni trucos de elaboración, lo único importante es que las verduras sean de calidad y si es posible de cultivo ecológico. Si no, las lavamos adecuadamente, pues algunas nos las comeremos con la piel. Esta ha […]
El pan de molde es un clásico en casa , y el de semillas ya no puede faltar. Lo hago todas las semanas, aunque en verano es menos habitual. Doblo las cantidades y hago tres panes y luego lo congelo para tener pan durante un tiempo. Os cuento como lo hago paso a paso Ingredientes. […]
Os traigo una idea original y muy sencilla para poner de aperitivo este verano. Este aperitivo de remolacha relleno de crema de aguacate, queso y salmón surgió como una idea de aprovechamiento con cosas que había por la nevera, y la verdad es que salieron deliciosos. Se hacen muy rápido y con sólo cuatro ingredientes. […]
Cocer percebes no tiene mucha dificultad, no es algo elaborado, pero tiene sus trucos, sus tiempos y su punto óptimo de sal que no es fácil de conseguir. Así que bien merece un post, para contaros los trucos para que nos salgan unos percebes perfectos. Si pagamos el precio que llevan a veces, hay que […]
Los panecillos Bao, un pan chino hecho al vapor son una opción maravillosa para tener pan sin encender el horno. Ahora en verano esto es muy de agradecer y encima nos quita de un montón de apuros para meriendas. Yo los hago con la Cook Expert, tanto el amasado cómo la cocción y no puedo […]
Estos días estamos trasteando con los panes diferentes, buscando opciones para las meriendas o para unas cenas originales. Los bagels siempre son una opción, y estos con cúrcuma, además de vistosos, combinan con cualquier cosa, tanto con los bocatas más sencillos para los menos atrevidos, cómo los que llevan de todo, cómo los que veis. […]
Asar un lacón o un jamón es una gran opción para esas comidas donde no nos queremos complicar mucho la vida, trabajar poco y que el éxito esté garantizado, pues le gusta a casi todos. Este lacón asado lo hice para una comida con unos amigos, con muy poco trabajo y estaba delicioso. Además se […]
Preparé esta receta de pickles caseros en el mes de marzo, en plena situación de confinamiento, donde nos dio tiempo a todo y reflexionar de lo mucho que tenemos y lo poco que lo valoramos. Hoy en día lo hacemos por los beneficios que nos aporta,por probar y experimentar cosas nuevas como fue al principio mi […]
Os cuento cómo hacer las mejores galletas de avena y chocolate y encima saludables . Esta receta de galletas de avena y chocolate, está basada en otra receta de galletas de avena, que tenía en mi libreta y a la que recurrí, pues alguien me pidió una receta de unas galletas caseras saludables. Fui poniendo […]