Las tortillas de harina son muy fáciles de hacer y enormemente versátiles . Relativamente rápidas, y nos arreglan una cena diferente y original tan ricamente. No requieren de mucha programación , llevan ingredientes sencillos y lo mejor es que no necesitamos horno. Y ni que decir tiene, que no hay color con las que compramos […]
Hoy mi hijo llegó del cole pidiendo un batido demango y cacao . A saber como se le ocurró pedir esa merienda pero desde luego es la merienda perfecta . Es el mejor batido de mango y cacao puro que os vais a encontrar. Sólo puedo decir que el resultado es delicioso y que mi hijo […]
Pues en esta moda de humus y pates de todo tipo de mezclas verduras y hortalizas , creo que todo está inventado ya , pero siempre le podemos dar un toque diferente y original . Yo tomé como receta básica el pate de berengena de webosfritos , y luego la he ido modificado y […]
Una deliciosa tarta otoñal ideal para los que no pueden tomar gluten, o para los que queremos cuidarnos sin renunciar a un postre realmente sorprendente y sabroso. Sin gluten y con muy poco azúcar pero con un sabor y una textua espectacular. Tanto las harinas como los caquis compensan el dulzor por el poco […]
Hoy huevos camperos de las gallinas felices de mi madre . Huevos caseros de gallinas que viven en libertad, con un color amarillo y un sabor delicioso. He tenido la suerte de crecer en el campo donde tener gallinas era habitual y por lo tanto huevos caseros . Coger un huevo era tan sencillo como […]
Pues ya que estamos en época de castañas , y en Galicia las encontramos hasta de paseo , es el momento de ponerlas en el pan . Además he usado una cerveza de pimientos de padrón , una de las ediciones limitadas que quita Estrella de Galicia, para hidratarlo. La verdad es que da una combinación […]
Los panecillos de bocadillo con yogur son un recurso que hay siempre en mi congelador. De distintas formas o recetas, pero son tan cómodos y ricos que no pueden faltar. Para las meriendas o para llevar al cole o para las hamburguesas incluso son ideales. Estos son muy suaves y esponjosos, y con esta forma […]
Hago pan de molde casi semanalmente, y es muy muy rato que repita una receta , pero todos suelen tener algo en común ; semillas , harinas integrales , avena .. no hago pan de molde básico nunca. Este es integral 100% con gachas de avena . Las gachas que me quedaron del desayuno al pan ¡¡¡ […]
Estamos en época de castañas y ya que aquí en Galicia se encuentran por todas partes, hay que aprovechar y hacer cositas con ellas. El otro día se las puse a un pan y hoy he decidido hacer harina de castañas, que viendo los precios y lo maravillosa que es para repostería, creo que vale […]
Si algo que ya no falta en casa son las mantecas de frutos secos. Esta es sin duda de las que más nos gustan, tanto a mayores como a pequeños. Encima es muy versátil, y facilisima de hacer. Para la crema de avellanas y cacao tipo nutella (receta aquí). Para usar de topping en tostadas, […]
En el blog hay muchas recetas donde uno de los ingredientes es el filmjolk, y me preguntais mucho por este ingrediente. Yo lo he conocido gracias a mi comadre My, que es sueca y ella me lo dio la primera vez. Os voy a hablar de él y cómo hacerlo en casa de manera fácil. […]
Si hay una receta que tiene el éxito asegurado en casa, son las cookies. Siempre hay alguna en la lata de las galletas o en el congelador. Como tenía crema de avellanas que me sobró de hacer la crema de cacao , decidí usarla y hacer unas cookies diferentes de avellana y café. Y salieron las mejores […]
La harina tradicional gallega es una harina que nunca falta en mi despensa. Por aquí no es difícil encontrarla y a unos precios normales. En las zonas rurales la gente todavía siembra trigo y luego lo llevan a moler y muchos se lo dan a los panaderos para pagar el pan, como antaño. Hablo de las […]
Este es el gran dilema de los que hacemos pan casero con masa madre y no queremos tirar los refrescos . Como aprovechar descartes de masa madre. Pues aquí una gran idea que copié del libro » The Sourdought School». Mezclamos nuestra masa madre con otros ingredientes, para aromatizarla ( cacao puro, pimentón , polvo […]
En casa las madalenas siempre triunfan , y cuanto más sencillas mucho mejor . Estas madalenas con centeno las hice para una merienda de niños el pasado viernes y fueron un éxito total. Son fáciles de hacer, de comer , no muy grandes y encima podemos jugar con ellas en la mano ¡¡¡¡ . ( […]
Un pan de fin de semana precioso , vistoso y rico como ninguno . y salen unos sandwich de chorizo y queso de antojo ¡¡¡¡ Y lo mejor de todo , que lo hacemos sin apenas trabajo y sin pasarnos el dia pendientes del pan . Os cuento el proceso Ingredientes para el fermento […]
Pienso en castañas y hay una cantiga de nuestra tierra que recuerdo escucharsela a mi abuela siempre . » A castaña no erizo, quiso rir e rabeou» «caeu do castaño embaixo, mira que pajo levou «. El otoño es época de castañas, y en el rural Gallego, sales a pasear por el campo y vuelves […]
Quien no se ha comido un bocadillo de Nocilla o de Nutella alguna vez ? O incluso a cucharadas nos la comíamos a veces ¡¡ Aún me duele la barriga y los dientes con sólo pensarlo . Pues si aquella os gustaba, la casera y con ingredientes de calidad os va a encantar y tiene […]
Si en casa gusta el chocolate y estáis vuestro paladar y el de vuestros peques está adaptado al chocolate intenso y puro, sin duda estas mufins son perfectas. Sin mantequilla, con poco azúcar y son supertiernas y muy esponjosas. En casa han sido un éxito, pero claro aquí el chocolate que se come es negro, […]
Ya estamos inmersos de nuevo en las rutinas y los desayunos en casa son la única comida que hacemos en familia por la semana. Son variados y los preparo con mucho mimo y a veces hasta cocino (cuando toca tostada con tortilla francesa y tomate). Plato de frutas variadas y de temporada con alguna nueva […]