Hay dos cosas que no me toca cocinar en casa, el arroz con bacalao y cocer el marisco.Ambas cosas son especialidad de mi marido y con su permiso, voy a compartir su receta para cocer los camarones y por supuesto sus trucos. Os voy a contar cómo cocer camarones frescos y los tiempos de cocción para […]
Hoy un pan diferente pero igualmente delicioso y con la base de los panes de siempre. En lugar de poner las semillas o la avena escaldadas, hago unas gachas de avena para aportar humedad al pan. Como si fuera un Tang Zong. Os cuento el paso a paso de como lo hice. Ingredientes fermento 200 […]
O caldo de pollo, caldo de carne o consomé, el remedio casero de las abuelas para todo. Un buen caldito de gallina lo curaba todo, a que sí? El caldo de las parturientas por excelencia y que bien sienta. Y hablo con conocimiento de causa, pues como no podría ser de otra manera, mi madre […]
Esta son dos recetas en una , pues primero hacemos un batido de papaya delicioso y nutritivo perfecto para despues de un entrenamiento duro. Y después con lo que os sobra hacemos el SNACK para llevar a la oficina. Un pudin de chía y papaya rico de verdad Estas recetas tienen una combinación de sabores […]
El desayuno o la merienda perfecta es este delicioso Pudin de chía con batido de mango y chocolate. A veces las recetas más ricas nos salen de casualidad y esta ha sido una de ellas , una receta con una casualidad que os cuento. Un día mi hijo pequeño, llegó del cole pidiendo un batido […]
El bacalao es sin duda el plato estrella en la noche del 24 de diciembre en mi casa desde siempre. Podría haber cosas de aquí y de allí, variación de año en año, alguna que otra sorpresa, pero el bacalao con coliflor no fallaba. Era un clásico de la cena de nochebuena. Pues yo quiero […]
La receta de este Foigras de pato es heredada del amigo químico. Paco, que tan generosamente me aclaró lo que era el azúcar invertido para usar en el roscón y que con limón, como bien nos explica Míriam, en El Invitado de Invierno, también se hacía. Pues además de buen químico, es un excelente cocinero, […]
Si no te quieres complicar la vida estas fiestas te propongo una receta fácil económica y que siempre triunfa . Unos codillos al horno que se hacen sólos y que te solucionan una comida sin complicaciones . Los codillos de cerdo son muy jugosos y sabrosos y su coste no es muy elevado. y lo […]
Desde hace ya bastantes años que los polvorones caseros forman parte de nuestra mesa de navidad. En casa en realidad solo se compra turrón, y para eso un par de tabletas y listo. El champán tiene más salida que los postres La verdad es que están mucho más ricos y lo mejor es que sabemos […]
Estamos en unas fechas en las que queremos sorprender y en las que ya no se nos ocurren cosas, pues entre cenas, fiestas en todas partes y el día a día a veces nos perdemos y nos saturamos. Al menos a mi me pasa. Este fin de semana, teníamos una cena con unos amigos, y […]
Hoy es el día de Santa Lucía y haciendo un guiño a mi comadre sueca y amiga My, me he animado con los lussekatter o bollos de Santa Lucía . Son unos bollos tipicos de suecia y con ellos se empezaban las tradiciones navideñas y la elavoración de dulces para estas fechas. La receta es […]
Este año, como todos los años en el puente de la constitución, nos acercamos a Portugal a comprar Bacalao salado. Así de maravilloso es el Bacalao que nos traemos a casa, listo para desalar y las recetas de navidad. Unos amigos de allí lo encargan en un ultramarinos de siempre y donde lo compraron sus […]
Estamos a las puertas de las fiestas navideñas y al igual que las almendras, las avellanas son un ingrediente básico en los dulces típicos que haremos en casa. y ya tenemos que ir planificando y preparando los ingredientes básicos para ello. los polvorones de avellana son de los más ricos y los que más triunfan […]
Llegan las navidades y la red se inunda de recetas aromáticas y dulces. Como esta deliciosa y sorprendente pasta de ciruelas espaciada con chocolate negro que nos resultará la mar de versátil para un montón de recetas. Además, se puede conservar estupendamente durante meses. Es una receta que se puede hacer en cualquier época del año, […]
Yo que creía que ya no le podía dar más vueltas al roscón de reyes tradicional y que equivocada estaba. Primero la receta del roscón tradicional gallego, el de toda la vida, el de la abuela. Y como ese ya lo tenemos logrado y la receta nos gusta tanto no lo podemos tocar. Pero a […]
Esta bolla de pan con dátiles nueces y canela es ideal para acompañar quesos y se convertirá en la estrella de vuestras navidades. Yo la hice para una cena de picoteo con amigos y le dió el toque realmnte diferente y original. Tanto por su forma, basada en la bolla de pan tipica de galica, […]
Como ya he dado con la receta del roscón de reyes tradicional que nos gusta y en casa consideran perfecta, ni se me ocurre modificar ni la marca de la harina que utilizo. Pero como me gusta probar cosas nuevas y experimentar, decidí hacer una receta de roscón de reyes diferente a lo tradiconal. Roscón de […]
El azúcar invertido es un ingrediente que se utiliza mucho en las elaboraciones de repostería, bollería y para hacer helados y por el que tanto preguntáis. Aporta esponjosidad y humedad a las masas y las conserva jugosas más tiempo. En los helados ayuda a que no se formen cristales y, por lo tanto, a que […]
Muchas de las recetas que tengo llevan este ingrediente típico de Galicia, la manteca de vaca o «manteiga». Pero mucha gente que no la conoce pregunta que es la Manteca de vaca o mantequilla clarificada, y alguna cree que es lo mismo que la manteca de cerdo. No, no es lo mismo que la manteca […]
Una galletas diferentes que sorprenderán a pequeños y mayores con sabor y con su textura. Estas cookies de nueces y café no se parecen en nada a cualquier otras galleta a las que estamos acostumbrados. Y no llegarán a nada ¡¡¡ Yo las hice con un trampantojo y que no indagaran mucho en los […]