¿Cuál es la mejor masa para hacer una buena empanada gallega? Depende. Si, como buena gallega, no podría responderme de otra manera. ¿De qué depende?…
Etiquetas recetas gallegas
Empanada gallega de berberechos con masa de millo.
Una de las empanadas gallegas más tradicionales en zonas costeras gallegas, es la de berberechos. Es indiscutible que antiguamente se hacían las empanadas con lo…
Que es y cómo hacer el «bandullo», una receta antigua gallega de nuestras abuelas.
Con esta receta antigua y muy de Galicia, he viajado en el tiempo para irme casi 30 años al pasado, y me ha recordado una…
Cómo hacer el tradicional pulpo gallego «pulpo á feira».
Aunque sobre el pulpo hay mucha literatura y secretos, en realidad hacer «pulpo a ferira» no es complicado, y creo que la base de esta…
Que es la grasa de cerdo o manteca de cerdo.
Para un gallego, la grasa de cerdo no es lo mismo que la manteca, y por ello, nunca diferenciamos ni decimos manteca de cerdo. Al…
Cómo hacer los auténticos y tradicionales chicharrones gallegos de cerdo.
Hoy os voy a contar cómo se hacían, y hacen, los auténticos chicharrones de cerdo en mi casa desde siempre y de manera tradicional. Cómo…
Cómo hacer la tradicional carne asada con patatas, la receta gallega.
La carne asada con patatas amarillas, forma parte del menú típico, junto con los callos y el roscón, de las fiestas gallegas. No hay fiesta…