Cuando llegan las navidades nos encanta hacer surtidos de galletas navideñas, con distintas formas, y las galletas de canela suecas son un éxito y realmente muy sencillas de elaborar. Quedan ideales para regalar en tus cajas de navidad o para las meriendas de estas fechas. Anota la receta y ponte con ellas que son un […]
Hace años, en la mayoría de los hogares de Galicia, sobre todo en los más humildes, el caldo era la comida del día a día. Y aunque hoy es una comida muy apreciada, en aquellas épocas era lo que había, y poco o nada tenía que ver con los caldos que hacemos hoy en nuestras […]
Hacer yogur casero es facilísimo, y su sabor y calidad es innumerablemente mejor que cualquier yogur industrial. Los yogures son muy fáciles de hacer y es algo de lo más antiguo, que hasta hace pocos años casi todo el mundo hacía en su casa. En los últimos años, hemos recuperado esta sana costumbre y ni […]
Los panes integrales, además de ser mucho más saludables, son, sin duda alguna, mucho más sabrosos que los panes blancos. Son panes densos, y con masas diferentes de trabajar, aunque no por ello son panes difíciles, sino todo lo contrario. Los panes, en general, agradecen los levados largos y en frío, y si hablamos de […]
Los bizcochos con fruta quedan realmente deliciosos, y el de plátano y calabaza son con diferencia de los mejores. Hoy hacemos el bizcocho de plátano y chocolate, para que no pares de comer. No está muy dulce y tiene una textura húmeda y muy jugosa. A pesar de la fruta y al llevar cacao y […]
Hoy os traigo una receta que siempre triunfa y encanta a todos, unas cookies, perfectas para la vuelta al cole. Tienen una modificación que les va de lujo, pues añadimos un poco de harina de almendra y harina de maíz, que le dan un toque sabroso y muy crujiente. Ingredientes de las cookies con […]
Hoy hacemos un pan de molde con centeno, copos de avena maravilloso, que tanto podemos hacer con levadura o con masa madre y nos quedará delicioso en ambos casos. Es un pan denso y lleno de semillas y sabor que no pasará desapercibido. Es perfecto para tener en el congelador, listo para las tostadas de los […]
Estas madalenas con harina de espelta integral tienen un sabor realmente delicioso y combinan dos de los sabores que más nos gustan en casa; la naranja y el chocolate. Tienen una textura espectacular y son perfectas si quieres ir dejando las harinas blancas y reduciendo la cantidad de azúcar. Puedes optar por incrementar el azúcar […]
Si tenéis la masa madre perfecta para usar o necesitáis ideas de recetas para irla empleando, os recomiendo estas cookies, que además de facilísimas son realmente una delicia. Ingredientes: 250 g de mantequilla a punto de pomada 100 g de azúcar blanco 100 g de azúcar moreno 1 cucharada de esencia de vainilla 3 huevos […]
Hoy hacemos pechuga de pavo al vapor para tener u fiambre delicioso y saludable, siempre disponible para las meriendas y las cenas. Cocinar la pechuga entera de pavo al vapor es rápido y muy sencillo y no nos quedará nada seca. La podremos hacer también en olla rápida o en horno de vapor, y nos […]
Llevaba tiempo queriendo compartir una receta de tarta de queso, pero no quería que fuera simplemente «otra tarta de queso más». Y así nació esta: una tarta de requesón gallego con una deliciosa confitura de membrillo casera. Un postre diferente, con ese toque gallego que la hace especial. Os animo a probarla, porque realmente vale […]
Desde luego los rollos de canela son una delicia, pero hoy versionamos este clásico y hacemos rollos de chocolate, y de paso aprovechamos una crema de chocolate que hay perdida en la nevera. Toma nota de esta receta sencilla y rápida que no lleva masa madre ni fermentos iniciales. Le añadimos levadura directamente y listo […]
Si te sobran patatas de la cena o de la comida, no se te ocurra tirarlas, guárdalas para cuando hagas pan y verás que bien le queda a las masas. Esta receta de panecillos para bocatas con puré de patata, que te va a encantar, de lo fácil que es y lo rica que sale. […]
Si hay una receta que nunca falla, es la de las cookies. Gustan a todo el mundo y son ideales para compartir, para un desayuno especial o simplemente para acompañar el café.Hoy te traigo una versión más saludable: cookies con harina de espelta y centeno, que quedan deliciosas, con una textura crujiente por fuera y […]
Vamos a iniciarnos en el mundo del pan sin gluten, y lo haremos de manera facilita. Creo que lo mejor es hacerlo con un preparado de pan como base al que añadiremos un soack de semillas. Es un pan fácil, sabroso y con una textura y una miga que os va a sorprender. Ingredientes para […]
La masa madre ha ganado popularidad en los últimos años gracias a sus beneficios en la panificación, aportando sabor, textura y una mejor conservación del pan. Sin embargo, no siempre tenemos masa madre lista para usar o, simplemente, preferimos trabajar con levadura de panadería. Si quieres hacer pan casero, bicas o masas enriquecidas sin masa […]
La empanada de lacón a la gallega no puede faltar en el recetario de las empanadas tradicionales gallegas. Es además perfecta para aprovechar el lacón que nos queda cuando hacemos el lacón a la gallega. Las partes más difíciles de cortar y que aprovecharemos en nuestra empanada. Como siempre, lo mejor es la masa de […]
Esas galletas grandes, redondas, del tamaño del vaso con el que las cortaba y muy duras, con un sabor a nata, esa nata casera que le sacaban a la leche casera y que hoy en día tanto nos cuesta conseguir. Pues aquí os dejo la receta de esta maravilla de galletas, como las que hacía […]
El lacón a la gallega es una tapa tradicional y bien rica y aunque se está extendiendo fuera de Galicia y poniendo muy de moda en los últimos tiempos, ha sido un plato de los de siempre. El lacón, que no es otra cosa que la pata delantera del cerdo, se prepara de infinidad de […]
Las empanadas en Galicia son un referente, aunque en general, en casi todas las gastronomías de todos los países lo son, con diferentes ingredientes, formas o estilos, siempre hay una empanada, o plato de aprovechamiento, como la empanada gallega como tal. Pero ya hemos evolucionado, y aunque intentamos ceñirnos lo máximo a la tradición para […]